Erythritol (Eryhtritol) ist ein 100-prozentiger Zuckerersatz – es wird als natürlicher Süßstoff verwendet, der übrigens natürlicherweise in vielen Obstsorten (Birnen, Melonen, Weintrauben) und in höheren Konzentrationen in Lebensmitteln vorkommt, beispielsweise in Sojasauce, Käse, Wein oder Bier. In Lebensmitteln wird es zur Geschmacksverbesserung, Befeuchtung, als Süßstoffersatz, Stabilisator oder Verdickungsmittel verwendet. Es sieht Zucker sehr ähnlich, ist etwa 60-80 % süßer als Saccharose, enthält aber keine Kalorien. Es hat eine Reihe positiver Eigenschaften – niedriger glykämischer Index, geringer Kaloriengehalt, geringer Effekt bei übermäßigem Essen. Es erhöht weder den Blutzucker noch beeinflusst es den Insulinspiegel.

Erythrit wird durch die Fermentation von Pflanzenzucker hergestellt – der Zucker wird mit Wasser vermischt und dann auf natürliche Weise zu Erythrit fermentiert. Anschließend wird es filtriert, kristallisieren gelassen und anschließend getrocknet. Das fertige Produkt sieht aus wie Zucker, hat das gleiche Gewicht und Volumen, hat aber nur 65-70 % der Süße von Zucker . 90 % des Erythritols werden direkt im Dünndarm aufgenommen und innerhalb von 24 Stunden ausgeschieden. Erythritol wird von Mundbakterien nicht verstoffwechselt und trägt daher nicht zur Karies bei .

Erythrit wurde 1990 in Japan als Zuckerersatz zugelassen. In den USA wurde es 1997 als allgemein sicher (GRAS) eingestuft. In Australien und Neuseeland wurde es 1999 zugelassen.

Was zeichnet den Süßstoff Erythrit aus?

• Es ist fermentiert – es entsteht durch die Fermentation des natürlichen Zuckers im Mais
• Es ist thermisch stabil bis 160°C
• Keine Kalorien – während die meisten ähnlichen Süßstoffe kalorienarm sind, ist Erythritol kalorienfrei
• Es ist nicht glykämisch – es erhöht den Blutzucker nicht. Daher ist Erythrit für Menschen mit Diabetes geeignet.
• Es ist der am leichtesten verdauliche Zuckeralkohol – mehr als 90 % des Erythritols werden im Dünndarm absorbiert, sodass nur eine minimale Menge in den Dickdarm gelangt. Bei anderen Zuckeralkoholen ist das Gegenteil der Fall, weshalb bei deren Konsumenten häufig Durchfall und ähnliche Symptome auftreten.
• Es ist nicht krebserregend – Studien haben gezeigt, dass es keine krebserregenden Eigenschaften hat.
• Es ist ein Antioxidans – Erythrit hilft im Kampf gegen freie Radikale, die für den Alterungsprozess verantwortlich sind. Es ist sogar wirksamer als andere Zuckeralkohole, da es leicht absorbiert und nicht verstoffwechselt wird.

Erythrit und seine Vorteile

• enthält keine Kalorien
• hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel
• hat keinen Einfluss auf den Insulinspiegel
• hat einen glykämischen Index von Null
• es ist thermisch stabil
• Es ist zahnfreundlich und verursacht keine Karies
• es ist gluten- und laktosefrei
• es hat einen süßen Geschmack

Dosierung: Als Alternative zu Zucker in der gleichen Dosierung wie Zucker verwenden. Im Verhältnis 1:1.

Nährwerttabelle

Achtung: Das Produkt ersetzt nicht eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung. Bei einer Temperatur von bis zu 25°C aufbewahren. Vor Frost und direkter Sonneneinstrahlung schützen. Nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden, die durch unsachgemäße Verwendung oder Lagerung entstehen. Überschreiten Sie nicht die empfohlene Tagesdosis.

Allergenwarnung: Kann Spuren von Milch, Soja, Eiern und Nüssen enthalten.

Verpackung: 1000 g.

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