L'érythritol (Eryhtritol) est un substitut du sucre à 100 % - il est utilisé comme édulcorant naturel , que l'on trouve d'ailleurs naturellement dans de nombreux types de fruits (poires, melons, raisins) et en concentrations plus élevées dans les aliments, par exemple dans sauce soja, fromage, vin ou bière. Dans les aliments, il est utilisé pour rehausser la saveur, humidifier, comme substitut d’édulcorant, stabilisant ou épaississant. Il ressemble beaucoup au sucre, il est environ 60 à 80 % plus sucré que le saccharose, mais ne contient aucune calorie. Il possède un certain nombre de propriétés positives - faible indice glycémique, faible teneur en calories, faible effet de suralimentation. Il n’augmente pas la glycémie et n’affecte pas les niveaux d’insuline.

L'érythritol est produit par fermentation du sucre végétal : le sucre est mélangé à de l'eau puis naturellement fermenté en érythritol. Il est ensuite filtré, laissé cristalliser puis séché. Le produit fini ressemble à du sucre, a le même poids et le même volume, mais ne contient que 65 à 70 % du goût sucré du sucre . 90 % de l'érythritol est absorbé directement dans l'intestin grêle et est excrété dans les 24 heures. L'érythritol n'est pas métabolisé par les bactéries buccales, ce qui signifie qu'il ne contribue pas à la carie dentaire .

L'utilisation de l'érythritol a été approuvée comme substitut du sucre au Japon en 1990. Aux États-Unis, il a été classé comme généralement considéré comme sûr (GRAS) en 1997. En Australie et en Nouvelle-Zélande, il a été approuvé en 1999.

Qu’est-ce qui différencie l’édulcorant Erythrit ?

• Il est fermenté - il est produit par fermentation du sucre naturel du maïs
• Il est thermiquement stable jusqu'à 160°C
• Pas de calories – alors que la plupart des édulcorants similaires sont faibles en calories, l’érythritol ne contient pas de calories.
• Ce n’est pas glycémique – il n’augmente pas la glycémie. L’érythritol convient donc aux personnes diabétiques.
• C'est l'alcool de sucre le plus digeste : plus de 90 % de l'érythritol est absorbé dans l'intestin grêle, de sorte que seule une quantité minime atteint le gros intestin. L’inverse est vrai pour les autres alcools de sucre, c’est pourquoi leurs utilisateurs souffrent souvent de diarrhée et d’autres symptômes similaires.
• Ce n’est pas cancérigène – des études ont montré qu’il n’a aucune propriété cancérigène.
• C'est un antioxydant - l'érythritol aide à lutter contre les radicaux libres, responsables du processus de vieillissement. Il est encore plus efficace que les autres alcools de sucre car il est facilement absorbé et n’est pas métabolisé.

L'érythritol et ses bienfaits

• ne contient pas de calories
• n'affecte pas la glycémie
• n'affecte pas les niveaux d'insuline
• a un indice glycémique nul
• il est thermiquement stable
• il est respectueux des dents, ne provoque pas de caries
• il est sans gluten et sans lactose
• ça a un goût sucré

Posologie : Utiliser comme alternative au sucre, aux mêmes doses que le sucre. Dans un rapport de 1:1.

Tableau des valeurs nutritionnelles

Attention : Le produit ne remplace pas une alimentation variée et équilibrée. Conserver à une température allant jusqu'à 25°C. Protéger du gel et des rayons directs du soleil. Ne convient pas aux enfants, aux femmes enceintes et allaitantes. Tenir hors de portée des enfants. Le fabricant n'est pas responsable des dommages causés par une utilisation ou un stockage inapproprié. Ne dépassez pas la dose quotidienne recommandée.

Avertissement allergène : peut contenir des traces de lait, de soja, d'œuf et de fruits à coque.

Conditionnement : 1000 g.

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