GUTER GESCHMACK
Ganzes Gericht
Püree
Für 8 Monate
Ökologischer Landbau
190g

Penne mit Auberginen: Hier gibt es ein Gemüse, das es schon immer gab!
Die ursprünglich aus Afrika stammende Aubergine wurde vermutlich in Indien domestiziert, von wo aus sie sich nach China ausbreitete, bevor sie ihren Weg in die arabische Welt fand.
Von dort gelangte es im 10. Jahrhundert nach Spanien, bevor es sich im gesamten Mittelmeerraum ausbreitete.
Auberginen gibt es in den unterschiedlichsten Formen und Farben.
Zögern Sie nicht, sie mit etwas Parmesan zu begleiten!

Polenta mit Sellerie und Lachs: Diese große Wurzel wurde oft wegen ihres rustikalen Aussehens gemieden, wurde jedoch von den Griechen und Römern als Symbol für Schönheit und Freude erkannt!
Als Hommage an Selene, die Göttin unseres Satelliten, wurde sie „Mondpflanze“ genannt.
Gut zubereitet entfaltet es seinen zarten, leicht pfeffrigen Geschmack und seine cremige Konsistenz!

Kürbis- und Bulgur-Tajine: Kürbis stammt ursprünglich aus Mittelamerika und wird in Europa seit dem 16. Jahrhundert angebaut.
Er wird manchmal als Kürbis bezeichnet, obwohl letzterer ein weniger empfindliches und weniger süßes Gemüse ist, das häufiger zur Viehfütterung verwendet wird.
Manche Kürbisse können bis zu 100 kg wiegen!
In Frankreich werden Kürbisse hauptsächlich im Süden des Landes angebaut, wo sie mittlerweile fast 4.000 Hektar Anbaufläche einnehmen!

Risotto mit Zucchini und Ziegenkäse: Zucchini gehört zwar zur mediterranen Küche, stammt aber ursprünglich aus Mittelamerika, wo sie vermutlich schon vor fast 10.000 Jahren domestiziert wurde!
Die grüne oder manchmal gelbe Zucchini ist eigentlich ein Kürbis, der sehr jung geerntet wird, lange bevor er reif ist, daher der Name, der eine Verkleinerungsform ist.
Entgegen der landläufigen Meinung handelt es sich bei der Zucchini um eine Frucht im botanischen Sinne: Sie enthält die Samen der Pflanze!