Proprio come gli europei usano patate o amido di mais nella loro cucina, anche i sudamericani e gli asiatici usano la tapioca. A differenza dell’amido locale, la tapioca si distingue per la sua versatilità.

Non contiene cereali o legumi e non contiene glutine o altri allergeni. Tuttavia, non è adatto a una dieta a basso contenuto di carboidrati: contiene tanti carboidrati complessi quanto le patate.

È popolare con le diete prive di glutine, senza lattosio, paleo o a basso contenuto di colesterolo.

Come preparare piatti con perle di tapioca

Puoi utilizzare le perle di tapioca come addensante nelle zuppe, le usi per preparare creme per torte alla frutta o un delizioso budino naturale. Esistono molte ricette di budino di tapioca. Ma fai attenzione. Il budino di tapioca si addensa mentre si raffredda, quindi non bollirlo troppo. Puoi anche usare la tapioca al posto del riso. Come i legumi, metterli in ammollo prima della cottura.

Magazzinaggio

Conservare in un luogo asciutto.

Valori nutrizionali

Paese di origine

Tailandia.

Composizione

Amido al 100% da tuberi di manioca. Misura della pallina S 2-4 mm. Senza la presenza di allergeni.

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