Bei der Vanilleschote handelt es sich eigentlich um eine Kapsel mit einem typisch exotischen Geschmack und Aroma , das durch künstliche Aromen kaum zu ersetzen ist. Heute wird Vanille in großem Umfang in der Lebensmittelindustrie verwendet. In der Küche wird es als Beigabe zu Süßspeisen, insbesondere Desserts, Eis, Pudding, Schokolade und Schokoladenprodukten verwendet. Es ist auch Bestandteil vieler alkoholischer und alkoholfreier Getränke .

Vanille ist ein aromatisches Gewürz mit Ursprung in Mexiko. Der wichtigste Inhaltsstoff der Vanille ist der aromatische Phenolaldehyd Vanillin. Es ist für den angenehmen Geruch und den süßen Geschmack dieses Gewürzes verantwortlich.

Ein eventuell vorhandener weißer Belag auf der Oberfläche ist nicht schädlich. Es ist ein Vanillin, das kristallisiert.

Verwenden

Der wertvollste Teil der Vanilleschote ist ihr Kern, der aus winzigen schwarzen Samen besteht. Diese lassen sich am besten aus der Vanilleschote entfernen, indem man die Vanilleschote der Länge nach aufschneidet und die Samen mit dem stumpfen Ende eines Messers von beiden Schotenhälften abkratzt. Vanilleschoten werden als Zutat in süßen Speisen verwendet – Süßigkeiten, Kuchen, Eiscreme und Cremes. Vanilleschoten können in Glühwein verwendet oder in eine Flasche Zuckerrohrrum getropft und mazeriert werden. Dieser Rum eignet sich wiederum hervorragend für süße Cremes, Desserts und zum Flambieren, bei dem die Vanille freigesetzt wird und das Essen und die Küche intensiv parfümiert.

Wenn Sie den klassischen Zucker aromatisieren möchten, legen Sie einige Tage lang Vanillefrüchte hinein. Nach dem Waschen ist der Sauger zur weiteren Verwendung bereit. Es kann mehrfach verwendet werden.

Nährwerte in 100 g

Lagerung

Am besten lagert man Vanille in einer Vakuumverpackung, wo sie bis zu 2 Jahre frisch bleibt. Nach dem Auspacken die Vanilleschote in einem Glasbehälter verschließen, aber regelmäßig lüften. Wenn die Vanilleschote austrocknet, können Sie sie vor der Verwendung kurz in warmem Wasser einweichen, um sie erneut einzuweichen. Lagern Sie sie an einem trockenen, dunklen Ort bei einer Temperatur von bis zu 25 °C. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

Ursprungsland

Madagaskar.

Zusammensetzung

100 % ganze getrocknete Bio-Vanilleschoten. Glutenfrei.