Sucre de canne roux, 1 kg, Lucas Bites

Mais qu’est-ce que le sucre turbiné ? Alors que le sucre blanc raffiné peut être issu de la canne à sucre ou de la betterave sucrière, le turbinado provient exclusivement de la première pression de la canne à sucre. Le jus de canne n'est ensuite bouilli qu'une seule fois. (contrairement au sucre cristallisé raffiné, qui est bouilli plusieurs fois pour le débarrasser de toute mélasse résiduelle, et avec lui de toute couleur brune). Le processus d'ébullition provoque la cristallisation des sucres, et ces cristaux sont ensuite filés dans une centrifugeuse (ou une turbine, si vous préférez) pour éliminer l'excès d'humidité. Le résultat est du sucre turbiné.

Les cristaux Turbinado sont plus grossiers que le sucre blanc raffiné, c'est pourquoi ils constituent un sucre de finition idéal. Tout comme la structure pyramidale feuilletée et salée du sel de Maldon ajoute de la texture à un plat plutôt que de se fondre dans un néant salé, les granules de turbinado apportent un extérieur contrasté et croquant au shorty au chocolat au beurre salé et aux morceaux de chocolat ou une croûte de craquelins à un gâteau au thé Earl Grey. .

Valeurs nutritionnelles pour 100g.

Énergie : 1577 kj / 377 kCal.
Matières grasses : 0g.
Glucides : 97g dont sucres : 97g.
Protéine : 0g.
Sel : 0g.

Précautions:

• Entreposer dans un endroit sec.
• Protéger de l'humidité.
• La date de péremption est inscrite sur l'emballage.

Ingrédients:

Sucre de canne roux.

Présentation:

1 kg