Gaihamsa
Schwarzer Knoblauch
Ganzer Kopf
Ökologischer Landbau
2 Köpfe (ca. 120g)

Knoblauch ist eine der ältesten Pflanzen der Welt, die zur Erhaltung der Gesundheit angebaut wird. Schwarzer Knoblauch bietet einen unbestreitbaren Mehrwert in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile. Im Gegensatz zu rohem Knoblauch ist er leicht verdaulich, hat eine feuchte, weiche Konsistenz und einen dezent süßen Geschmack. Wir nannten ihn „Liebesknoblauch“.

Schwarzer Knoblauch wird durch Reifung von frischem Knoblauch gewonnen. Hierbei handelt es sich nicht um eine Fermentation (keine bakterielle Aktivität), sondern um eine Karamellisierung. Es wird 10–15 Tage lang bei einer konstanten Temperatur zwischen 50 und 75 °C und einer Luftfeuchtigkeit zwischen 70 und 95 % gelagert. Am Ende des Prozesses ist der Knoblauch kandiert und hat eine anthrazitschwarze Farbe. Sein Geschmack erinnert an Lakritze, Balsamico-Essig und kandierte Früchte und macht ihn zu einem äußerst gastronomischen Produkt. Es ist ein kraftvolles natürliches Tonikum, der Champion der „Superfoods“.

Vegan, natürlich glutenfrei und aus kontrolliert biologischem Anbau.

Dieses Produkt ist für Veganer geeignet und frei von Laktose und zugesetztem Zucker. Es ist arm an gesättigten Fettsäuren und Salz.