Bärlauch (Allium ursinum)

Leurda ist ein aromatisches Kraut, das mit dem Knoblauch verwandt ist, einen ähnlichen Geschmack und Geruch hat, aber besonders aromatisch ist und die ganze Pflanze ist essbar. Am häufigsten werden die etwa 10 cm großen, tiefgrünen Blätter verwendet, die roh, getrocknet oder gekocht verzehrt werden können. Auch die kleinen Zwiebeln können verzehrt werden, wobei die beliebteste Art ist, sie einzulegen und wie Kapern zu essen. Die Zwiebeln haben einen weniger intensiven Knoblauchgeschmack. Die Blüten der Leurda sind ebenfalls essbar, aber im Allgemeinen weniger beliebt.

Wie Leurda aussieht

Leurda ist eine mittelgroße Pflanze mit fleischigen, etwa 10 cm langen Blättern und kleinen, weißen Blüten.

Wie isst man Leurda

Die ganze Pflanze ist essbar. Die Blätter können sowohl roh in Salaten gegessen werden als auch getrocknet als Gewürz oder gekocht in verschiedenen Suppen, Eintöpfen, Pürees oder Saucen (die bekannteste ist die Pesto-Sauce).

Traditionell werden dem Leurda-Kraut, das im mitteleuropäischen Raum seit Jahrtausenden verzehrt wird, mehrere Vorteile zugeschrieben. Neue Studien an Zellgruppen und Mäusen bestätigen viele dieser seit Jahrhunderten bekannten Eigenschaften. Einer der bekanntesten Vorteile von Schmalz ist die Unterstützung der Immunität. Die Leurda-Tinktur hat Vorteile bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Entwicklung von Neoplasien.

Leurda Nährwertangaben pro 100 Gramm

Leurda-Kraut ist ein kalorienarmes Lebensmittel mit 61 Kalorien pro 100 Gramm. Es enthält 14,2 Gramm Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index (erhöht den Insulinspiegel nicht zu sehr) und 2 Gramm Ballaststoffe. Sie ist reich an Vitamin C (150 mg), Kalzium (75 mg), Magnesium (22 Gramm), Kalium (335 mg) und Schwefel (61 mg). Durch diesen hohen Nährwert ist er für jede Diät und jeden Ernährungsstil geeignet.

Leurda Immunität Vorteile

Ähnlich wie Knoblauch (sie gehören zur gleichen botanischen Familie), hat Leurda antiseptische Eigenschaften. Sein hoher Vitamin-C-Gehalt verstärkt auch seine Wirkung auf die Immunität, und er kann bei grippalen Infekten verzehrt werden, um die Genesung zu beschleunigen.

Lurlewood Tinktur kardiovaskuläre Vorteile

Dank seiner nützlichen Nährstoffe und Phytonährstoffe hat Leurda entzündungshemmende Eigenschaften, senkt den Blutdruck und den Cholesterinspiegel, hemmt die Thrombozytenaggregation und erhöht die Insulinempfindlichkeit. Im Grunde wirkt es auf die Risikofaktoren des metabolischen Syndroms, das Syndrom, das Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zugrunde liegt.

Lindenblättrige Tinktur antineoplastische Wirkung

Lindenextrakt scheint die Proliferation von bösartigen Zellen in der Brust, der Lunge und dem Dickdarm zu hemmen und hat eine antiproliferative und antioxidative Wirkung

Da es sich um eine Pflanze handelt, gibt es keine wirklichen Gegenanzeigen für Leurda. Allerdings kann der Verzehr während der Stillzeit einen unangenehmen Geschmack in der Milch verursachen und wird daher in dieser Zeit nicht empfohlen. Auch Menschen mit Magenbeschwerden sollten Leurda nur mit Vorsicht konsumieren.