Die Brotflocken werden durch Dämpfen und Pressen von Buchweizengrütze hergestellt. Aufgrund der thermischen Verarbeitung benötigen sie im Vergleich zu rohem Getreide keine oder nur eine minimale Behandlung.

Buchweizen kennen wir in Europa seit dem 12. Jahrhundert, als er aus Russland, wo er aus Südostasien stammte, zu uns kam. Im Laufe der Jahrhunderte war es eines der am häufigsten konsumierten Lebensmittel, bevor es im 18. Jahrhundert durch Weizen, Roggen und Reis ersetzt wurde. Botanisch handelt es sich nicht um ein Gras, sondern ist mit Nutzpflanzen wie Rhabarber und Sauerampfer verwandt. Buchweizen ist eine von Natur aus glutenfreie Kulturpflanze.

Tipps und Rezepte zur Anwendung:

• Fleisch
• Bedecken Sie die Flocken einfach mit heißem Wasser oder pflanzlicher oder tierischer Milch
• Für einen cremigeren Geschmack die Flocken einige Minuten kochen lassen
• Cremige Suppen
• Die Flocken zur Gemüsesuppe geben, etwas aufkochen und umrühren
• Seien Sie vorsichtig mit der Menge, die Flocken nehmen viel Gewicht ein
• Brot
• Ersetzen Sie bei der Zubereitung von Brot oder Dalamani 1/4 des Mehls durch Flocken
• Fleisch
• Mischen Sie Ihre Lieblingsfrüchte mit Wasser, Gemüsegetränk oder Milch, fügen Sie gekochte oder gedünstete Flocken, Samen, Joghurt, Sirup, Gemüse hinzu ...
• Kohlensäure, Hamburger, Fleischbrötchen
• Die Flocken vorsichtig mit gedünstetem oder gedünstetem Gemüse und gekochten Hülsenfrüchten vermischen, je nach Bedarf ein Ei oder Haška, Röstzwiebeln, Kräuter, Knoblauch, Salz und Wasser hinzufügen und im Ofen braten oder backen
• Fritteuse
• 1/4 des Mehls durch Flocken ersetzen
• Kekse
• Bedecken Sie das leicht gebratene Gemüse mit etwas Wasser, fügen Sie Flocken hinzu (gerade genug, um einzudicken), kochen Sie es einige Minuten lang und mischen Sie es. Würzen Sie es mit Sojasauce, Essig und Gourmethefe. Nach Geschmack können Sie Tofu, Tempeh und geschältes Rot hinzufügen. Linsen (zum Gemüse geben und 15 Minuten kochen lassen, dann die Flocken dazugeben und noch ein paar Minuten kochen lassen)
• Kekse
• 1/4 des Mehls durch Flocken ersetzen
• Müsli
• Mischen Sie die Flocken mit Ihrem Lieblingssirup und -öl (Oliven- oder Kokosnussöl eignet sich hervorragend); nach Geschmack können Sie Trockenfrüchte, Nüsse, Samen, getrocknete Kokosnuss, Kakaobohnen, Zimt, Johannisbrotpulver und eingeweichte Buchweizengrütze hinzufügen; 60 Minuten bei 110 °C backen, dabei gelegentlich umrühren
• Zerquetschen
• Mischen Sie 50 g Mandeln, 150 g Flocken, 6 Esslöffel Reissirup und 4 Esslöffel Olivenöl
• Ungebackene Kuchen
• Flocken mit eingeweichten Trockenfrüchten, Kokosöl und Sirup mischen; Samen, Nüsse, Kokosraspeln, Johannisbrotpulver oder Zimt können hinzugefügt werden; Zu Kugeln formen und mit Kokos-, Johannisbrot- oder Sesamraspeln belegen
• Gebackene Kekse
• Kekstörtchen mit Cashewcreme

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• Buchweizen geschält
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Lagerung

Bei einer Temperatur von bis zu 20 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von bis zu 65 %. Nicht direktem Sonnenlicht aussetzen.

Nährwertangaben pro 100 g

Zusammensetzung

Buchweizenflocken*. Kann Spuren von Gluten enthalten.

*Produkt aus kontrolliert biologischem Anbau.

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