L'eritritolo (Eryhtritol) è un sostituto dello zucchero al 100% - è usato come dolcificante naturale , che, tra l'altro, si trova naturalmente in molti tipi di frutta (pere, meloni, uva) e in concentrazioni più elevate negli alimenti, ad esempio in salsa di soia, formaggio, vino o birra. Negli alimenti viene utilizzato per esaltare il sapore, inumidire, come sostituto del dolcificante, stabilizzante o addensante. Ha un aspetto molto simile allo zucchero, è circa il 60-80% più dolce del saccarosio, ma non contiene calorie. Ha una serie di proprietà positive: basso indice glicemico, basso contenuto calorico, basso effetto alimentare. Non aumenta lo zucchero nel sangue né influenza i livelli di insulina.

L'eritritolo viene prodotto dalla fermentazione dello zucchero vegetale : lo zucchero viene mescolato con acqua e poi fermentato naturalmente in eritritolo. Viene poi filtrato, lasciato cristallizzare e poi essiccato. Il prodotto finito assomiglia allo zucchero, ha lo stesso peso e volume, ma ha solo il 65-70% della dolcezza dello zucchero . Il 90% dell'eritritolo viene assorbito direttamente nell'intestino tenue e viene escreto entro 24 ore. L'eritritolo non viene metabolizzato dai batteri orali, il che significa che non contribuisce alla carie .

L'eritritolo è stato approvato per l'uso come sostituto dello zucchero in Giappone nel 1990. Negli Stati Uniti è stato classificato come generalmente considerato sicuro (GRAS) nel 1997. In Australia e Nuova Zelanda è stato approvato nel 1999.

Cosa rende diverso il dolcificante Eritrite?

• È fermentato: viene prodotto facendo fermentare lo zucchero naturale del mais
• È termicamente stabile fino a 160°C
• Nessuna calorie: mentre la maggior parte dei dolcificanti simili ha poche calorie, l'eritritolo è privo di calorie
• Non è glicemico: non aumenta lo zucchero nel sangue. Pertanto, l'eritritolo è adatto alle persone con diabete.
• È l'alcool zuccherino più facilmente digeribile: oltre il 90% dell'eritritolo viene assorbito nell'intestino tenue, quindi solo una quantità minima raggiunge l'intestino crasso. Per gli altri alcoli zuccherini è vero il contrario, motivo per cui i consumatori spesso sperimentano diarrea e altri sintomi simili.
• Non è cancerogeno: gli studi hanno dimostrato che non ha proprietà cancerogene.
• È un antiossidante: l'eritritolo aiuta nella lotta contro i radicali liberi, responsabili del processo di invecchiamento. È ancora più efficace degli altri alcoli zuccherini perché viene facilmente assorbito e non viene metabolizzato.

Eritritolo e suoi benefici

• non contiene calorie
• non influisce sui livelli di zucchero nel sangue
• non influisce sui livelli di insulina
• ha un indice glicemico pari a zero
• è termicamente stabile
• è amico dei denti, non provoca carie
• è privo di glutine e lattosio
• ha un sapore dolce

Dosaggio: Utilizzare in alternativa allo zucchero, nelle stesse dosi dello zucchero. In un rapporto di 1:1.

Tabella dei valori nutrizionali

Attenzione: Il prodotto non sostituisce una dieta variata ed equilibrata. Conservare a una temperatura massima di 25°C. Proteggere dal gelo e dalla luce solare diretta. Non adatto a bambini, donne in gravidanza e in allattamento. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Il produttore non è responsabile per danni causati da uso o conservazione impropri. Non superare la dose giornaliera raccomandata.

Avvertenze sugli allergeni: può contenere tracce di latte, soia, uova e frutta a guscio.

Confezione: 1000 gr.

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