Poudre de cacao extra alcanisée, 100 gr, Vitally

Propriétés:

• Après torréfaction, les fèves de cacao sont alcalinisées pour éliminer le goût amer et intensifier la couleur et l'arôme.
• La saveur de la poudre de cacao dépend beaucoup du pourcentage de matière grasse.
• Les produits standards ne contiennent pas plus de 10 à 12 % de matières grasses, tandis que les produits premium/gourmets en contiennent au minimum 20 à 24 %.

Mode d'utilisation :
La poudre de cacao extra alcalinisée est souvent utilisée en cuisine pour la préparation de produits de pâtisserie.
Le cacao alcalinisé est utilisé par de grands chefs et pâtissiers car il contient un pourcentage de matières grasses plus élevé que le cacao que l'on trouve dans les supermarchés.
La poudre de cacao extra alcalinisée a un goût sucré par rapport au cacao ordinaire, une texture fine et un arôme particulier.

Ingrédients:
"poudre de cacao alcalinisée, en supplément*
*Ce produit ne contient pas et n'est pas composé d'organismes génétiquement modifiés
Informations nutritionnelles/100g :
Valeur énergétique : 323kcal/1352kj
Glucides : 11,8g dont sucres 1,8g
Protéines : 32,1 g
Matières grasses : 11,7 g dont graisses saturées 7,1 g
Fibres : 37,6 g
Sodium : 120 mg dont 0,31 g de sel
Humidité : max. 4,5%."

Présentation:
100 grammes.