Xanthaangom is een populair verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator in poedervorm dat deel uitmaakt van veel voedingsmiddelen en consumentenproducten. Het is een polysacharide geproduceerd door fermentatie met de bacterie Xanthomonas campestris. Het heeft geen smaak of geur, dus je weet misschien niet dat je waarschijnlijk xanthaangom hebt geproefd. Het zit in sauzen, gebak, soepen, vruchtensappen, ijsjes en sauzen. De unieke eigenschappen verbeteren de consistentie, textuur en zachtheid van voedsel.

Functies:

• Verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator in poedervorm
• Dient als vervanger voor gluten, vooral bij glutenvrij bakken
• Verbetert de consistentie, textuur en zachtheid van voedsel
• Ideaal voor het verdikken van sauzen, jus en soepen
• Het heeft geen smaak of geur
• Ook geschikt voor veganisten

Xanthaangom wordt vaak genoemd als het geheime ingrediënt in glutenvrije recepten. Dit komt door het feit dat het voornamelijk wordt gebruikt bij het bakken van glutenvrije producten, waar het gluten perfect vervangt, waardoor het resulterende deeg luchtig is, niet verkruimelt en een langere houdbaarheid heeft. Xanthaangom is echter ook geschikt voor ingedikte maaltijden voor mensen met allergieën en mensen die zuivel, eieren of gluten vermijden. Wanneer het in contact komt met water, verandert xanthaangom in een gel die zich vergelijkbaar met gelatine gedraagt. In tegenstelling tot gelei is xanthaangom echter een uitsluitend plantaardig product en daarom ook geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Dosering

Gebruik volgens uw eigen voorkeuren.

Tabel met voedingswaarden

Kennisgeving:

• Op een droge en koele plaats bewaren
• Beschermen tegen direct zonlicht

Samenstelling

Xanthaangom (E415).

Bekijk ook de andere producten van het merk GymBeam, deze vindt u in de categorieën Dieet, Voeding en Voeding, Dranken. Het product heeft een korting van 10%. Bent u nog niet zeker van de keuze voor dit product, laat u dan inspireren in de categorie Sauzen.