Gli anacardi contengono meno grassi della maggior parte della frutta secca e circa l’82% di questi grassi sono acidi grassi insaturi. Inoltre, l’82% di questi acidi grassi insaturi sono monoinsaturi. Inoltre, gli anacardi contengono anche una quantità relativamente significativa di potassio, magnesio e fosforo, importanti per l’organismo.

Gli anacardi medi hanno un sapore sorprendentemente dolce .

Come ottenere le noci

Gli anacardi sono i semi commestibili del fagiolo occidentale (Anacardium occidentale). Questo albero tropicale, alto fino a 12 metri, ha la sua vera casa nel nord-est del Brasile e, oltre agli anacardi, anche il suo legno è molto apprezzato. Grazie ai marinai portoghesi che lo portarono in India e in Mozambico nel XVI secolo, oggi si è diffuso in quasi tutto il mondo nelle zone aride dei tropici.

Dall'albero del rene crescono steli commestibili carnosi che assomigliano alle pere e sono chiamati "mela di anacardi". L'intero pl