Matcha-Tee wird nicht fermentiert, daher bleiben alle Aminosäuren, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe darin erhalten. Auch in Japan und China erfreut sich Matcha großer Beliebtheit bei der Zubereitung warmer und kalter Speisen. So lassen sich damit beispielsweise verschiedene Desserts backen oder selbstgemachtes Eis herstellen. Es verleiht allen Lebensmitteln eine schöne grüne Farbe, einen unverwechselbaren Geschmack und ein besonderes Aroma.

Der Tee wird zubereitet, indem man einen Teelöffel Pulver in 200 ml Wasser bei 80°C gibt. Diese Mischung wird dann 3 Minuten lang verrührt, vorzugsweise mit einem Bambusbesen, der jedoch als letztes Mittel auch durch einen Milchbesen oder einen Stabmixer ersetzt werden kann. Nach dieser Zeit sollte ein schön schaumiger Matcha-Tee entstehen, der im Ganzen ohne Abseihen getrunken werden kann.

Nährwerte in 100 g

Empfohlene Tagesdosis

3 g Tee (1 voller Teelöffel) auf 150–200 ml Wasser mit einer Temperatur von 70–80 °C.

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