La gomme de guar biologique Bio Planer est une excellente alternative à la gélatine.

Gomme de guar Bio Planète

La gomme de guar biologique est un agent épaississant naturel obtenu à partir de l'endosperme des graines de Cyamopsis tetragonolobus - une plante de la famille des légumineuses, connue sous le nom de guar. La gomme de guar a la capacité d’absorber de grandes quantités d’eau, ce qui lui permet de former une consistance semblable à un gel. C’est un épaississant relativement efficace et même une petite quantité de poudre peut modifier la consistance du plat. La gomme de guar peut être utilisée comme substitut neutre et inodore de la gélatine. Il se caractérise par une bonne solubilité dans l’eau et épaissit les produits sans qu’il soit nécessaire de les chauffer. Grâce à ses propriétés, c'est un complément idéal aux sauces, jus de fruits, soupes, confitures et desserts. Le paquet contient 600 g de produit.