Capricare 1, lait infantile à base de lait de chèvre entier, de 0 à 6 mois. Premier lait pour les nourrissons dès la naissance, à base de lait de chèvre entier. Lait en poudre pour une couverture nutritionnelle complète des nourrissons de la naissance à 6 mois. Conforme aux recommandations européennes relatives aux laits infantiles et le seul à avoir fait l'objet d'une évaluation clinique par l'Organisation européenne des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (EFA). Fabriqué par Dairy Goat Co-operative (DGC), entreprise néo-zélandaise leader mondial dans la recherche, le développement et la production de lait infantile à base de lait de chèvre entier. Le processus de production unique et intégré verticalement de DGC (élevage – traite – production de lait en poudre – fabrication des emballages – encapsulation – commercialisation) garantit une préservation optimale des propriétés naturelles du lait de chèvre entier dans le produit final. Le lait entier est l'ingrédient principal de la préparation pour nourrissons Capricare®. Le lait de chèvre est une source de protéines, d'acides gras et de nombreux autres nutriments essentiels. Une différence majeure entre le lait de chèvre et le lait de vache réside dans leur teneur en protéines et en matières grasses. Une autre différence réside dans le processus de lactation : le lait de chèvre est sécrété principalement par un processus dit « apocrine », tandis que le lait de vache est sécrété exclusivement par un processus dit « mérocrine ». Digestion : la préparation pour nourrissons Capricare® à base de lait de chèvre entier est élaborée à partir des protéines naturelles de ce lait, qui ont la propriété de former un gel poreux dans l’estomac du bébé. Protéines : le lait contient des caséines et des protéines de lactosérum. On y trouve quatre types de caséines : l’αs1-caséine, l’αs2-caséine, la β-caséine et la κ-caséine, ainsi que deux principales protéines de lactosérum : la β-lactoglobuline et l’α-lactalbumine. Le lait de chèvre contient généralement beaucoup moins d’αs1-caséine et plus de β-caséine que le lait de vache. Cependant, tous les laits de chèvre ne sont pas identiques. Les chèvres de races différentes et possédant des gènes différents produisent des taux d’αs1-caséine très élevés, similaires à ceux des vaches. Les éleveurs qui fournissent du lait de chèvre pour les préparations infantiles CapriCare® sélectionnent leurs chèvres en fonction de la faible teneur en αs1-caséine de leur lait. Matières grasses : Les matières grasses du lait sont composées d'une trentaine d'acides gras différents. Le lait de chèvre contient deux fois plus d'acides gras à chaîne moyenne (acide caproïque C6:0, acide caprylique C8:0 et acide caprique C10:0) que le lait de vache. Les acides gras à chaîne moyenne (AGCM) sont plus faciles à digérer que les acides gras saturés à longue chaîne. Processus de sécrétion du lait : Lorsque le lait est produit dans la glande mammaire, il forme de minuscules gouttelettes à l'intérieur des cellules. Ces gouttelettes, contenant des protéines, sont libérées des alvéoles mammaires de deux manières : la sécrétion mérocrine, où les gouttelettes fusionnent avec la membrane cellulaire pour libérer leur contenu sans perdre d'autres composants cellulaires ; et la sécrétion apocrine, où des microgouttelettes de lait sont sécrétées par les cellules avec une partie de leur contenu. Le lait de chèvre est sécrété principalement par voie apocrine, tandis que le lait de vache est sécrété principalement par voie mérocrine. Le lait maternel est sécrété principalement par voie apocrine.