Graines de Chia

Les graines de chia blanches ou noires contiennent : Calcium, zinc, fer, magnésium, phosphore, acide folique, vitamine A, cuivre, antioxydants puissants (acide caféique, acide chlorogénique, kaempférol et quercétine), acides gras oméga-3, lipides, glucides, fibres et protéines.

Les bienfaits pour la santé comprennent :

Lutte contre les radicaux libres

Les antioxydants contenus dans les graines de chia peuvent contribuer à lutter contre les radicaux libres dans l'organisme, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques, de déclin cognitif et de certains cancers.

Maintenez votre cœur en bonne santé

Les graines de chia contiennent de la quercétine, un antioxydant qui peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Les graines de chia contiennent des fibres qui peuvent aider à faire baisser la tension artérielle et à réduire le risque de maladies cardiaques.

Maintien d'une glycémie normale

Les graines de chia sont riches en fibres qui réduisent la résistance à l'insuline et maintiennent une glycémie normale, réduisant ainsi le risque de syndrome métabolique et de diabète de type 2.

Réduction des inflammations

Les inflammations chroniques peuvent provoquer des maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer. L'acide caféique, un antioxydant présent dans les graines de chia, peut aider à lutter contre les inflammations dans le corps.

Gardez vos os en bonne santé

Les graines de chia contiennent du magnésium, du phosphore, mais aussi du calcium, qui joue un rôle important dans le bon fonctionnement des os, des muscles et des nerfs. Les graines de chia contiennent plus de calcium que les produits laitiers.

Augmentation du bon cholestérol (HDL)

Les graines de chia contribuent à augmenter le cholestérol HDL (bon cholestérol) et à diminuer le cholestérol LDL (mauvais cholestérol)

Elles ont également un effet protecteur sur l'équilibre des lipides sanguins et une influence positive sur d'autres marqueurs de la santé cardiovasculaire.

Maintenir la santé du système digestif

Une alimentation riche en fibres permet d'éviter la constipation et de maintenir un système digestif en bonne santé.

Contrôle du poids corporel

En plus de favoriser la santé digestive, les fibres peuvent aider à se sentir rassasié plus longtemps. Les aliments riches en fibres peuvent être utiles si l'on cherche à atteindre un poids normal.

Maintien des fonctions physiologiques

L'acide alpha-linolénique joue un rôle important dans la formation de composés biochimiques essentiels tels que les thromboxanes et les leucotriènes, qui sont associés à de nombreuses fonctions physiologiques dans le corps humain. Les acides gras oméga-3 peuvent bloquer les dysfonctionnements des canaux calciques et sodiques (qui peuvent causer de l'hypertension) et améliorer le tonus parasympathique.

La consommation excessive de graines de chia peut entraîner des problèmes digestifs. Il est important d'augmenter progressivement la proportion de graines de chia et de consommer beaucoup d'eau si le corps n'est pas habitué à une consommation régulière de fibres.

Les personnes qui ont des problèmes de déglutition ne doivent pas consommer de graines de chia séchées.

Les personnes allergiques au sésame et aux cacahuètes devraient faire un test avant d'inclure les graines de chia dans leur régime alimentaire.

Les personnes traitées pour une hypertension artérielle peuvent ressentir des effets secondaires après avoir consommé des graines de chia.

L'acide alpha-lipoïque est présent à haute dose dans les graines de chia et peut contribuer à augmenter le risque de développer un cancer de la prostate.

Pendant la grossesse, la consommation de graines de chia favorise le développement de la rétine et du cerveau du fœtus. Il est toutefois nécessaire de demander un avis médical concernant la consommation de graines de chia pendant la grossesse et l'allaitement.

Les graines de chia peuvent être utilisées entières, moulues, en farine, en huile ou sous forme de gel.

Le chia peut être utilisé comme aliment principal, mais en quantité limitée : il est recommandé d'en consommer au maximum 48 grammes par jour.

La saveur douce, proche de celle des noix, permet de l'ajouter facilement aux aliments et aux boissons. Elles peuvent être ajoutées aux céréales, aux sauces, aux légumes, aux plats de riz ou de yaourt, ou mélangées aux boissons et aux pâtisseries. Elles peuvent être mélangées à de l'eau et transformées en gel.

En raison de leurs propriétés hydrophiles, les graines de chia peuvent être utilisées pour remplacer les œufs et les graisses et peuvent absorber 12 fois leur poids en eau.

Il a été démontré que l'huile de chia peut remplacer 25 % des œufs dans les gâteaux.

Le fait de mélanger du beurre avec de l'huile de chia augmente la valeur nutritionnelle du beurre.

GEL DE CHIA: Verser 4 cuillères à soupe de graines de chia dans une tasse d'eau, bien mélanger et couvrir. Laisser reposer 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la consistance se transforme en une gélatine molle qui peut être conservée jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Recommandé pour les smoothies et les soupes afin d'augmenter la valeur nutritionnelle et de créer une consistance plus épaisse et plus satisfaisante.

Le gel de chia peut être utilisé pour remplacer l'huile ou les œufs dans les pâtisseries.

SAGES DE CHIA : Mettre 6 cuillères à soupe de graines de chia dans un bol, ajouter deux tasses de liquide (lait ou jus de fruit). Placez au moins 15 minutes au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter des noix, des fruits frais hachés ou de la cannelle.