La gomma xantana è un popolare addensante, stabilizzante ed emulsionante sotto forma di polvere che fa parte di molti alimenti e prodotti di consumo. È un polisaccaride prodotto dalla fermentazione con il batterio Xanthomonas campestris. Non ha sapore né odore, quindi potresti non sapere che probabilmente hai assaggiato la gomma di xantano. Si trova in salse, pasticcini, zuppe, succhi di frutta, gelati e salse. Le sue proprietà uniche migliorano la consistenza, la consistenza e la morbidezza degli alimenti.

Caratteristiche:

• Addensante, stabilizzante ed emulsionante in polvere
• Serve come sostituto del glutine, soprattutto nella cottura senza glutine
• Migliora la consistenza, la consistenza e la morbidezza degli alimenti
• Ideale per addensare salse, sughi e zuppe
• Non ha sapore né odore
• Adatto anche ai vegani

La gomma xantana è spesso citata come l'ingrediente segreto nelle ricette senza glutine. Ciò è dovuto al fatto che viene utilizzato principalmente nella cottura di prodotti senza glutine, dove sostituisce perfettamente il glutine, grazie al quale l'impasto risultante è soffice, non si sbriciola e ha una maggiore durata. Tuttavia, la gomma di xantano è adatta anche per pasti addensati per persone con allergie e persone che evitano latticini, uova o glutine. A contatto con l'acqua, la gomma xantana si trasforma in un gel che si comporta in modo simile alla gelatina. A differenza della gelatina, però, la gomma di xantano è un prodotto esclusivamente di origine vegetale ed è quindi adatta anche a vegetariani e vegani.

Dosaggio

Utilizzare secondo le proprie preferenze.

Tabella dei valori nutrizionali

Avviso:

• Da conservare in un luogo fresco e asciutto
• Proteggere dalla luce solare diretta

Composizione

Gomma xantana (E415).

Scopri anche gli altri prodotti del marchio GymBeam, che puoi trovare nelle categorie Dieta, Alimenti e Alimenti, bevande. Il prodotto ha uno sconto del 10%. Se non sei sicuro della scelta di questo prodotto, lasciati ispirare nella categoria Salse.