Propiedades: Más vitamina C que una naranja, más calcio que la leche, más hierro que la carne de res - está entre los alimentos más nutritivos del planeta - está cargado de poderosos antioxidantes como la quercetina y el kaempferol; C- tiene más vitamina C que muchas otras verduras y frutas. Por ejemplo, una taza de col rizada contiene más vitamina C que una naranja y aproximadamente 4,5 veces más que las espinacas; puede ayudar a reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares; es una de las mejores fuentes de vitamina K. La vitamina K es absolutamente esencial. coagulación de la sangre y lo hace "activando" ciertas proteínas, dándoles la capacidad de unirse al calcio. - es muy rico en betacaroteno, un antioxidante que el organismo puede transformar en vitamina A. - es fuente de calcio, un nutriente muy importante para la salud ósea y que interviene en todo tipo de funciones celulares. es una muy buena fuente de magnesio y potasio, que ayudan contra la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas; es rico en luteína y zeaxantina, poderosos nutrientes que protegen los ojos y los pulmones.