Un abbraccio

Caffè ricco e delicato con piacevoli toni di cioccolato fondente e nocciola. I toni del caffè sono causati dalla caratteristica composizione minerale del sottosuolo su cui cresce la pianta.

Preparazione consigliata

Consigliamo almeno 7 g di caffè in grani per tazza. A seconda dello spessore di macinatura, questo caffè è adatto per la preparazione di caffè espresso, caffè americano, caffè per la macchina da caffè e caffè filtrato.

Potenza di tostatura: classe 4 su 5 (tostatura forte, assenza di acidità)

Varietà: Borbone, Tipica, Caturra

Punteggio SCA: > 82 (caffè a scelta) secondo la Specialty Coffee Association.

Il caffè speciale è prodotto con chicchi di caffè della massima qualità e molto spesso sono chicchi di caffè Arabica. Secondo lo statuto della Specialty Coffee Association (SCA), il termine caffè speciality significa caffè che ottiene un totale di 80 o più punti durante la degustazione. In confronto, i normali caffè acquistati in negozio hanno 50-79 punti.

Paese d'origine: Perù Le materie prime non sono geneticamente modificate. Viene coltivato ad altitudini estreme, nel cuore della regione Inca delle Ande peruviane, vicino al luogo sacro di Machu Picchu.

Cooperativa agricola: HUADQUINA

Altitudine di coltivazione: 1500 - 1900 m.

Quota del commercio equo e solidale: 100%

I caffè Cafédirect sono confezionati in atmosfera protettiva utilizzando azoto , che spinge l'ossigeno fuori dalla confezione e previene l'ossidazione indesiderata del caffè. L'azoto non ha alcun effetto sul gusto del caffè. Grazie all'atmosfera protettiva , la qualità, l'aspetto e il massimo sapore del caffè vengono preservati . Questo processo aiuta a preservare più a lungo l'eccellente freschezza del caffè.

Conservare il caffè in un luogo asciutto. Dopo l'apertura, impedire l'accesso all'aria.

Perché scegliere Cafédirect Machu Picchu?

Le ciliegie di questo caffè sono state raccolte a mano dai coltivatori della cooperativa peruviana HUADQUINA proprio quando erano perfettamente mature. I chicchi di caffè si ottengono dalle ciliegie lavandole in acqua di fonte (il cosiddetto " lavaggio "), poi vengono essiccate su grandi assi all'aperto al sole. L'intero processo di coltivazione, raccolta e lavorazione rispetta elevati standard di qualità per permetterti di gustare un ottimo caffè biologico.

A seconda dello spessore della macinatura è possibile utilizzare il caffè per qualsiasi metodo di preparazione. È ottimo soprattutto per la preparazione dell'espresso, al quale aggiunge il suo aroma accattivante. È ideale anche per preparare il caffè con la French press. Una tostatura più forte sopprime l'acidità naturale dell'Arabica. Nel caso del caffè Machu Picchu, si tratta di un caffè dal sapore leggermente pieno, con un pizzico di cacao e noci , senza finale amaro. Il sapore di noce di cocco è causato dalla composizione specifica del terreno vulcanico nell'area di Machu Picchu.

HUADQUINA

La cooperativa di caffè HUADQUINA si trova nella regione peruviana di Cusco, vicino a Machu Picchu (Patrimonio Mondiale dell'UNESCO). Curate manualmente dagli agricoltori, le piante di caffè crescono nel miglior clima possibile sui ripidi pendii delle Ande ad alta quota, circondate da valli tropicali.

Cafédirect ottiene i suoi chicchi di caffè direttamente dalla cooperativa HUADQUINA, con la quale collabora direttamente dal 1996. Cafédirect restituisce oltre il 50% dei suoi profitti direttamente alle cooperative con cui collabora. Nel caso della cooperativa HUADQUINA la collaborazione dura da più di 20 anni. Di conseguenza, le cooperative formano i coltivatori sul controllo di qualità, sulla gestione delle risorse naturali, sull’analisi del gusto del caffè, sulla corretta raccolta, sulla gestione delle piantagioni di caffè e sul ripristino delle piantagioni di caffè per garantire un caffè sostenibile e di alta qualità.

L'impronta di carbonio di Cafédirect: sviluppo 2019

Nell’ambito della Science-Based Targets Initiative (SBTi), Cafédirect ha fissato un ambizioso obiettivo di riduzione delle emissioni. Dal 2019, Cafédirect ha ridotto le proprie emissioni di gas serra del 37,12%, con l'intenzione di ridurre le emissioni del 50% entro il 2023 (rispetto all'anno base del 2019) e quindi di raggiungere zero emissioni nette fino al 2040.

Composizione

Caffè in grani 100% Arabica biologico. Raccolto a mano.