Le thé Jade Oolong est réputé pour sa saveur onctueuse, bien différente de celle des oolongs plus foncés et torréfiés. Son processus d'oxydation partielle, soigneusement contrôlé, permet aux feuilles de développer une saveur intense et un arôme légèrement fruité et floral, tout en conservant une texture soyeuse. Ce thé peut être infusé plusieurs fois avec les mêmes feuilles sans que sa saveur et son arôme ne s'altèrent.

Qu'est-ce que le thé oolong ou thé bleu ?

À mi-chemin entre le thé noir et le thé vert, les thés oolong sont partiellement oxydés. Selon le moment où l'oxydation est interrompue, on obtient différents types d'oolong, chacun offrant une grande variété de saveurs. Les oolong dits « de jade » sont plus proches du thé vert, tandis que les variétés plus oxydées et plus foncées présentent un arôme toasté et une saveur évoquant l'automne et les fruits secs.