Il pane d'api era conosciuto in tutte le culture antiche ed è sempre stato considerato una cura miracolosa. È anche chiamato polline di favo, perga o ambrosia, il cibo degli dei. Serve come alimento completo super nutriente per la prole delle api. Le api lo fanno introducendo il polline mescolato con il miele nel favo e lasciandolo riposare. La fermentazione scompone i granelli di polline e rilascia altri nutrienti. Per questo motivo, il pane delle api ha una digeribilità molte volte migliore rispetto al polline stesso.

Cosa contiene la perga?

Oltre ai carboidrati semplici, si tratta principalmente di acidi grassi e proteine ​​essenziali: rappresentano circa il 20-25%. Seguono tutta una serie di aminoacidi e, soprattutto, uno spettro impressionante di vitamine, minerali e oligoelementi. Il contenuto di vitamina B12 (che spesso è carente nella dieta) è significativo