Les flocons de pain sont fabriqués en cuisant à la vapeur et en pressant des gruaux de sarrasin. Du fait qu’ils ont été traités thermiquement, ils ne nécessitent aucun traitement ou seulement un traitement minimal par rapport aux grains bruts.

Nous connaissons le sarrasin en Europe depuis le XIIe siècle, lorsqu'il nous est venu de Russie, d'où il venait d'Asie du Sud-Est. Au fil des siècles, il fut l'un des aliments les plus consommés, avant de céder sa place au blé, au seigle et au riz au XVIIIe siècle. Botaniquement, ce n'est pas une graminée, mais elle est liée à des cultures comme la rhubarbe et l'oseille. Le sarrasin est une culture naturellement sans gluten.

Conseils et recettes d'utilisation :

• Viande
• Il suffit de recouvrir les flocons d'eau chaude ou de lait végétal ou animal
• Faire bouillir les flocons quelques minutes pour un goût plus crémeux
• Soupes crémeuses
• Ajouter les flocons à la soupe de légumes, cuire un peu et remuer
• Attention à la quantité, les flocons prennent beaucoup de poids
• Pain
• Lors de la préparation du pain ou du dalamani, remplacez 1/4 de la farine par des flocons
• Viande
• Mélangez vos fruits préférés avec de l'eau, une boisson végétale ou du lait, ajoutez des flocons bouillis ou cuits à la vapeur, des graines, du yaourt, du sirop, des légumes...
• Carbonates, hamburgers, petits pains à la viande
• Mélangez délicatement les flocons avec des légumes cuits ou cuits à la vapeur, des légumineuses bouillies, ajoutez un œuf ou du Haška, des oignons frits, des herbes, de l'ail, du sel et de l'eau si nécessaire, faites frire ou faites cuire au four.
• Friteuse
• Remplacer 1/4 de la farine par des flocons
• Cookies
• Couvrez les légumes légèrement frits avec un peu d'eau, ajoutez les flocons (juste assez pour épaissir), faites bouillir quelques minutes et mélangez, assaisonnez avec de la sauce soja, du vinaigre et de la levure gourmande, au goût, vous pouvez ajouter du tofu, du tempeh, du rouge épluché. lentilles (ajouter aux légumes et cuire 15 minutes, puis ajouter les flocons et laisser cuire encore quelques minutes)
• Cookies
• Remplacer 1/4 de la farine par des flocons
• Granola
• Mélangez les flocons avec votre sirop et votre huile préférés (l'huile d'olive ou de coco est excellente) ; au goût, vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix, des graines, de la noix de coco séchée, des fèves de cacao, de la cannelle, de la poudre de caroube, des gruaux de sarrasin pré-trempés ; Enfourner 60 minutes à 110°C en remuant de temps en temps
• Écrasement
• Mélangez 50 g d'amandes, 150 g de flocons, 6 cuillères à soupe de sirop de riz et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Gâteaux non cuits
• Mélanger les flocons avec les fruits secs pré-trempés, l'huile de coco et le sirop ; des graines, des noix, de la noix de coco desséchée, de la poudre de caroube ou de la cannelle peuvent être ajoutées ; former des boules et recouvrir de noix de coco desséchée, de caroube ou de sésame
• Biscuits cuits au four
• Tartelettes biscuitées à la crème de cajou

Essayez d'autres produits à base de sarrasin :

• Gruaux de sarrasin décortiqués
• Sarrasin décortiqué
• Sarrasin épais
• Sarrasin décortiqué
• Bouillie de banane
• Farine de butternut
• Pâtes au sarrasin
• Pâtes Soba au sarrasin et au quinoa

Stockage

À une température allant jusqu'à 20 °C et une humidité relative allant jusqu'à 65 %. Ne pas exposer directement au soleil.

Informations nutritionnelles pour 100 g

Composition

Flocons de sarrasin*. Peut contenir des traces de gluten.

*produit issu de l'agriculture biologique contrôlée.

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