Spijsverteringsenzymen zijn een waardevol hulpmiddel bij het verterings- en opnameproces.
Lactase is een enzym dat ervoor zorgt dat je de belangrijkste melksuiker, lactose, kunt verteren, waardoor de spijsverteringsproblemen die met deze intolerantie gepaard gaan, worden vermeden.
Voor mensen die lactose-intolerant zijn, die geen of onvoldoende lactase aanmaken.

Gedeeltelijke of totale lactase-intolerantie.
Lactase (EG nr. 3.2.1.108) is een enzym dat aanwezig is in het darmslijmvlies en dat lactose hydrolyseert tot glucose en galactose.
Deze term wordt meestal gebruikt om galactosidase te beschrijven, dat lactose hydrolyseert tot glucose en galactose.
De darmklieren kunnen lactase in kleine hoeveelheden afscheiden.

Er zijn maar weinig gisten (Torula cremoris) die lactase produceren. Lactobacillus delbruckii, dat melkzuur produceert, heeft geen lactase en kan niet in melk groeien.
Lactase hydrolyseert lactose tot de twee verteerbare suikers waaruit het bestaat, glucose en galactose, die vervolgens opnieuw worden geabsorbeerd.

Mensen die lactose-intolerant zijn, produceren weinig of geen lactase (gedeeltelijke of totale alactase). 90% van de Europeanen bezit het gen dat nodig is om dit enzym te synthetiseren, net als sommige Afrikaanse bevolkingsgroepen.
Het is echter grotendeels afwezig in de rest van de volwassen bevolking van de wereld (alactasis).

Voedingssupplement
Gemaakt in de VS.