Le thé Matcha n'est pas fermenté, donc tous les acides aminés, vitamines, minéraux et fibres y restent. Au Japon et en Chine, le Matcha est également très apprécié dans la préparation de plats chauds et froids. Il peut donc être utilisé, par exemple, pour réaliser divers desserts ou pour réaliser des glaces maison. Il donne à tous les aliments une belle couleur verte, un goût distinctif et un arôme particulier.

Le thé est préparé en ajoutant une cuillère à café de poudre à 200 ml d'eau à 80°C. Ce mélange est ensuite fouetté pendant 3 minutes, de préférence avec un fouet en bambou, qui peut toutefois être remplacé par un fouet à lait ou un mixeur plongeant en dernier recours. Passé ce délai, vous obtiendrez un thé matcha magnifiquement mousseux qui peut être consommé entier sans filtrer.

Valeurs nutritionnelles en 100 g

Dose quotidienne recommandée

3 g de thé (1 cuillère à café pleine) pour 150-200 ml d'eau à une température de 70°-80°C.

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