La gousse de vanille est en fait une capsule au goût et à l'arôme typiquement exotiques , difficilement remplaçables par des arômes artificiels. Aujourd’hui, la vanille est largement utilisée dans l’industrie agroalimentaire. En cuisine, il est utilisé en complément des plats sucrés, notamment des desserts, des glaces, des puddings, du chocolat et des produits chocolatés. Il fait également partie de nombreuses boissons alcoolisées et non alcoolisées.

La vanille est une épice aromatique originaire du Mexique. La substance la plus importante que contient la vanille est l’aldéhyde phénolique aromatique vanilline. Il est responsable de l’odeur agréable et du goût sucré de cette épice.

Toute couche blanche sur la surface n'est pas nocive. C'est une vanilline qui cristallise.

Utiliser

La partie la plus précieuse de la gousse de vanille est son noyau, constitué de minuscules graines noires. Il est préférable de les retirer des gousses en coupant la gousse de vanille dans le sens de la longueur et en grattant les graines des deux moitiés de la gousse avec l'extrémité émoussée d'un couteau. Les gousses de vanille sont utilisées comme ingrédient dans les aliments sucrés - bonbons, gâteaux, glaces et crèmes. Les gousses de vanille peuvent être utilisées dans du vin chaud ou versées dans une bouteille de rhum de canne et laissées macérer. Ce rhum est encore excellent pour les crèmes sucrées, les desserts et pour les flambées, durant lesquelles la vanille se libère et parfume intensément les mets et la cuisine.

Si vous souhaitez parfumer le sucre classique, mettez-y des fruits vanillés pendant quelques jours. Après le lavage, la tétine est prête à être utilisée ultérieurement. Il peut être utilisé plusieurs fois.

Valeurs nutritionnelles en 100 g

Stockage

La meilleure façon de conserver la vanille est de la conserver dans un emballage sous vide, où elle restera fraîche jusqu'à 2 ans. Après le déballage, scellez la gousse de vanille dans un récipient en verre, mais aérez-le régulièrement. Si la gousse de vanille sèche, vous pouvez la tremper brièvement dans de l'eau tiède pour la retremper avant utilisation. Conservez-les dans un endroit sec et sombre à une température allant jusqu'à 25 °C. Tenir hors de portée des enfants.

Pays d'origine

Madagascar.

Composition

100% gousses de vanille biologique séchées entières. Sans gluten.