Un câlin

Café riche et délicat avec d'agréables tonalités de chocolat noir et de noix. Les tons café sont dus à la composition minérale caractéristique du sous-sol sur lequel pousse la plante.

Préparation recommandée

Nous recommandons au moins 7 g de grains de café par tasse. Selon l'épaisseur de mouture, ce café convient à la préparation d'espresso, de café filtre, de café pour machine à café et de café filtré.

Pouvoir de torréfaction : classe 4 sur 5 (forte torréfaction, pas d'acidité)

Variété : Bourbon, Typica, Caturra

Score SCA : > 82 (café au choix) selon la Specialty Coffee Association.

Le café de spécialité est fabriqué à partir de grains de café de la plus haute qualité et est le plus souvent constitué de grains de café Arabica. Selon les statuts de la Specialty Coffee Association (SCA), le terme café de spécialité désigne un café qui obtient un total de 80 points ou plus lors de la dégustation. En comparaison, les cafés ordinaires achetés en magasin ont entre 50 et 79 points.

Pays d'origine : Pérou Les matières premières ne sont pas génétiquement modifiées. Il est cultivé à des altitudes extrêmes, au cœur de la région inca des Andes péruviennes, à proximité du site sacré du Machu Picchu.

Coopérative agricole : HUADQUINA

Altitude de culture : 1500 - 1900 m.

Part du commerce équitable : 100%

Les cafés Cafédirect sont conditionnés dans une atmosphère protectrice utilisant de l'azote , qui chasse l'oxygène hors de l'emballage et empêche une oxydation indésirable du café. L'azote n'a aucun effet sur le goût du café. Grâce à l'atmosphère protectrice , la qualité, l'aspect et la saveur maximale du café sont préservés . Ce procédé permet de conserver plus longtemps l'excellente fraîcheur du café.

Conservez le café dans un endroit sec. Après ouverture, empêcher l'accès à l'air.

Pourquoi choisir Cafédirect Machu Picchu ?

Les cerises de café utilisées pour ce café ont été cueillies à la main par les agriculteurs de la coopérative péruvienne HUADQUINA, alors qu'elles étaient parfaitement mûres. Les grains de café sont obtenus à partir de cerises en les lavant dans l'eau de source (appelée « lavage »), puis ils sont séchés sur de grandes planches à l'extérieur, au soleil. L’ensemble du processus de culture, de récolte et de transformation répond à des normes de qualité élevées afin que vous puissiez profiter d’un excellent café biologique.

Selon l'épaisseur de la mouture, vous pouvez utiliser le café pour n'importe quelle méthode de préparation. Il est particulièrement excellent pour préparer un expresso, auquel il ajoute son arôme envoûtant. Il est également idéal pour préparer du café dans une presse française. Une torréfaction plus forte supprime l’acidité naturelle de l’Arabica. Dans le cas du café Machu Picchu, il s'agit d'un café au goût légèrement corsé, avec une pointe de cacao et de noix , sans finale amère. La saveur de noix de coco est due à la composition spécifique du sol volcanique de la région du Machu Picchu.

HUADQUINE

La coopérative de café HUADQUINA est située dans la région péruvienne de Cusco, près du Machu Picchu (patrimoine mondial de l'UNESCO). Entretenus à la main par les agriculteurs, les caféiers poussent dans le meilleur climat possible sur les pentes abruptes des Andes à haute altitude, entourées de vallées tropicales.

Cafédirect s'approvisionne en grains de café directement auprès de la coopérative HUADQUINA, avec laquelle elle coopère directement depuis 1996. Cafédirect reverse plus de 50 % de ses bénéfices directement aux coopératives avec lesquelles il coopère. Dans le cas de la coopérative HUADQUINA, la coopération dure depuis plus de 20 ans. En conséquence, les coopératives forment les agriculteurs au contrôle de la qualité, à la gestion des ressources naturelles, aux tests de goût du café, à la bonne récolte, à la gestion des plantations de café et à la restauration des plantations de café pour garantir un café durable de haute qualité.

Empreinte carbone de Cafédirect - Développement 2019

Dans le cadre de la Science-Based Targets Initiative (SBTi), Cafédirect s’est fixé un objectif ambitieux de réduction des émissions. Depuis 2019, Cafédirect a réduit ses émissions de gaz à effet de serre de 37,12 %, avec pour objectif de réduire ses émissions de 50 % d'ici 2023 (par rapport à l'année de référence 2019), puis d'atteindre zéro émission nette jusqu'en 2040.

Composition

Grains de café Arabica 100% biologiques. Collecté à la main.