El pan de abeja era conocido en todas las culturas antiguas y siempre se ha considerado una cura milagrosa. También se le llama polen de panal, perga o ambrosía, el alimento de los dioses. Sirve como un alimento completo súper nutritivo para las crías de abejas. Las abejas hacen esto introduciendo polen mezclado con miel en el panal y dejándolo reposar. La fermentación descompone los granos de polen y libera otros nutrientes. Debido a este hecho, el pan de abeja tiene una digestibilidad varias veces mejor que el propio polen.

¿Qué contiene la perga?

Además de los carbohidratos simples, se trata principalmente de ácidos grasos y proteínas esenciales: representan alrededor del 20-25%. A esto le sigue toda una gama de aminoácidos y, sobre todo, una impresionante gama de vitaminas, minerales y oligoelementos. El contenido de vitamina B12 (que suele ser deficiente en la dieta) es significativo