Los anacardos contienen menos grasa que la mayoría de los otros frutos secos, y alrededor del 82% de esa grasa son ácidos grasos insaturados. Además, el 82% de estos ácidos grasos insaturados son monoinsaturados. Además, los anacardos también contienen una cantidad relativamente significativa de potasio, magnesio y fósforo, importantes para el organismo.

Los anacardos medianos tienen un sabor increíblemente dulce .

Como conseguir las nueces

Los anacardos son las semillas comestibles del frijol occidental (Anacardium occidentale). Este árbol tropical, de hasta 12 metros de altura, tiene su verdadero hogar en el noreste de Brasil y, además de los anacardos, también es muy valorada su madera. Gracias a los marineros portugueses que lo llevaron a la India y Mozambique en el siglo XVI, hoy se ha extendido por casi todo el mundo en los trópicos secos.

Del árbol de riñón crecen tallos carnosos y comestibles que se parecen a las peras y se llaman "anacardo". Todo el pl