Harina de algarroba, 250 g, La Finestra Sul Cielo

La algarroba (Ceratonia siliqua) forma parte de la familia de las leguminosas, junto con miembros notorios de esta clase (soja, judías, lentejas, altramuces, guisantes, judías). El árbol productor de vainas puede alcanzar una altura de 12 a 15 m.

Es conocido y apreciado desde la antigüedad (miles de años a.C.), siendo utilizado como alimento básico y completo, por el estrato social más pobre, debido a su bajísimo precio de costo. Induce la alcalinidad en el organismo, siendo un alimento alcalino que no estimula la acidez gástrica.

No es necesario añadir edulcorantes para darle buen sabor. Tiene azúcares propios, similares a los de la fruta, de sabor discretamente dulce y agradable, no contiene gluten ni lactosa.

Representa una fuente importante de calcio, tiene un índice glucémico bajo, inhibe el desarrollo de bacterias intestinales patógenas (especialmente E. coli) y restablece la peristalsis normal, gracias al contenido de taninos, ácido gálico y pectinas.

La harina de algarroba es un ingrediente importante para los productos de pastelería, sustituyendo con éxito al cacao.

ingredientes
*Harina de algarroba ecológica.
*ingredientes procedentes de agricultura biológica.

Alérgenos
Puede contener trazas de granos de gluten, semillas de altramuz.

Presentación:
250g