Caractéristiques

Ce n'est pas pour rien que nos grands-mères disaient qu'un raisin sec équivaut à une goutte de sang. 100 g de raisins secs ne contiennent que 3 g de protéines et 1,5 g de matières grasses, mais 78 g de glucose et de fructose, ce qui explique qu'ils fournissent rapidement de l'énergie. Contrairement aux bonbons et autres « souffles », les fibres présentes ralentissent la libération des sucres simples dans la circulation sanguine. Pour les raisins secs, la valeur dite ORAC, qui détermine la capacité antioxydante des aliments, alors que la dose quotidienne recommandée est de 5 000 de ces unités. 100 g de raisins secs contiennent 3406 ORAC, tandis que la même quantité de brocoli 3083 ou d'oranges contient 2103 unités. Entre autres substances, les raisins secs contiennent également de l'inuline, qui a un effet bénéfique sur la microflore intestinale. Il crée des conditions propices au fonctionnement du gros intestin et lutte ainsi indirectement contre ses maladies cancéreuses.

Contenu

Selon les dernières recherches, l'acide oléanolique se trouve dans les raisins secs, ce qui ralentit et arrête la croissance des Streptococcus et Porphyromonas gingivalis mutants. Ces bactéries sont responsables de caries dentaires et de maladies des gencives. Les composés phytochimiques contenus dans les raisins secs empêchent la formation de plaque dentaire, qui est l'un des facteurs de risque de formation de caries dentaires. Toutefois, la quantité de raisins secs ayant un impact sur ce risque sanitaire n’a pas encore été déterminée.

Utiliser

Les raisins secs Wolfberry BIO non soufrés ont une saveur magnifiquement sucrée et pleine, sont issus de l'agriculture biologique et ne sont pas conservés avec du dioxyde de soufre ou des sulfites. Il est excellent pour la consommation directe, mélangé à des fruits secs, ou pour la cuisine et la pâtisserie.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie : 1 448 kJ/ 346 kcal ; Matières grasses : 0,4 g - dont acides gras saturés 0,0 g ; Glucides : 79 g - dont sucres 59 g ; Fibres : 5,2 g ; Protéines : 2,9 g ; Sel : 0,02 g

Pays d'origine

Turquie

Composition

Raisins secs bio 99,5%, huile de tournesol bio 0,5%.

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