Arándanos

Los arándanos pueden ser silvestres - Vaccinium myrtillus, o cultivados Vaccinium cyanococcus

Los arándanos pueden ser silvestres - Vaccinium myrtillus, o cultivados.

El hinojo silvestre es un arbusto de la flora silvestre, de colina y de montaña, que produce frutos más concentrados en sabor y propiedades y de menor tamaño. También se conocen como arándanos europeos y proceden de un arbusto más difícil de cultivar y de menor rendimiento. Los arándanos cultivados son de origen americano. Los arándanos son relativamente similares en aspecto y tamaño a las grosellas negras (Ribes nigrum); los arándanos son ligeramente más opacos, mientras que las grosellas son más bien translúcidas. No debe confundirse con la baya de paloma (Prunus spinosa L.), prima silvestre de la ciruela. Los frutos de la baya paloma son dulces y aromáticos y se asemejan a arándanos más grandes. Son carnosos por dentro y redondos, de color negro azulado. Son muy sanos y contienen muchos nutrientes.

Los arándanos tienen muchos beneficios para el organismo y deben consumirse a diario. Tienen buen sabor, dulce y ácido, son bajos en calorías y poseen muchas propiedades nutricionales demostradas. Por sus propiedades, contenidas no sólo en el fruto sino también en las hojas del arándano, se clasifican como un superalimento.

Los arándanos tienen la mayor capacidad antioxidante de todas las frutas

Los arándanos son ricos en antioxidantes que fortalecen el sistema inmunitario, tienen un efecto antibacteriano, favorecen la inmunidad al aumentar la concentración de hemoglobina y oxígeno en la sangre y previenen las infecciones.

Las alfinas neutralizan los radicales libres

Los arándanos son ricos en antioxidantes.

Gracias a su alto contenido en antioxidantes (especialmente antocianinas, pigmento responsable del color azul de los arándanos, y vitamina C), ayudan a ralentizar el proceso de envejecimiento y a luchar contra las enfermedades neutralizando los radicales libres.

Los arándanos son una fuente importante de antioxidantes.

Los arándanos ayudan a reducir la grasa abdominal

Los arándanos pueden ayudar a reducir los factores de riesgo que favorecen la acumulación de grasa en la región abdominal, reduciendo así la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares y síndrome metabólico.

Los arándanos pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y síndrome metabólico.

Ayuda a mantener la salud del tracto urinario

El desarrollo de colonias de bacterias a lo largo de las mucosas del tracto urinario causa infecciones que provocan inflamación, ardor al orinar y otras complicaciones. Los arándanos contienen un compuesto formado por moléculas poliméricas grandes y pesadas que inhiben el crecimiento de estas bacterias. Esta acción se complementa con las propiedades antibióticas de los arándanos.

Preserva la integridad de la visión.

Protección de la vista.

Los arándanos contienen una gran cantidad de antocianósidos, que han demostrado frenar la pérdida de visión y, gracias a sus propiedades antioxidantes, pueden prevenir o retrasar todos los problemas relacionados con la edad, como la degeneración macular, la miopía y la hipermetropía, las cataratas, la sequedad ocular y las infecciones, sobre todo de la retina.

Afine también contiene carotenoides (luteína, zeaxantina, etc.), flavonoides (como resveratrol, rutina, quercetina, etc.) y otras sustancias importantes como vitamina C, vitamina E y vitamina A, zinc, selenio y fósforo, que son útiles e importantes para la salud ocular.

Mantener la salud del cerebro

Las antocianinas, las vitaminas A, del complejo B, C y E, el zinc, el sodio, el potasio, el cobre, el magnesio, el fósforo y el manganeso que contienen los arándanos pueden prevenir o curar la aparición de trastornos neuróticos al evitar la degeneración o destrucción de las neuronas, es decir, de las células cerebrales, y ayudar así a mantener la salud del sistema nervioso central. Los arándanos también mejoran significativamente la capacidad de aprendizaje.

Reducción del riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas

El alto contenido en fibra y los potentes antioxidantes, así como la capacidad de los arándanos para disolver el colesterol malo, los recomiendan para curar enfermedades cardíacas. Los arándanos también fortalecen los músculos del corazón.

Ayuda con el estreñimiento y la digestión

Comer grandes cantidades de arándanos de forma regular ayuda a combatir el estreñimiento gracias a su contenido en fibra, y las vitaminas, el sodio, el cobre, la fructosa y los ácidos mejoran la digestión.

Los arándanos también ayudan a combatir el estreñimiento.

Lucha contra el cáncer

Las bayas de aliso son útiles para los enfermos de cáncer, ya que contienen ciertos compuestos como el pterostilbeno (ideal en el tratamiento del cáncer de colon e hígado) y el ácido alélico que, combinados con las antocianinas y otros antioxidantes como la vitamina C y el cobre, pueden ayudar a prevenir o curar el cáncer.

Los compuestos fenólicos de los arándanos pueden inhibir la proliferación de células de cáncer de colon e inducir la apoptosis (muerte celular programada). Se observó una reducción significativa del riesgo de cáncer de ovario en las mujeres que consumían más luteolina (presente en los cítricos) (en torno al 34%).

El consumo de luteolina puede ayudar a prevenir o curar el cáncer.

Los arándanos contienen: Proteínas, hidratos de carbono, fibra, mono y disacáridos, carbohidratos, lípidos, ácidos grasos.

Vitaminas en los arándanos: Vitaminas A, B1, B2, B3, niacina, B6, B12, biotina, C, D, E, K, folato, ácido pantoténico.

Los minerales contienen: Boro, calcio, cloruros, cromo, cobre, fluoruros, yodo, hierro, magnesio, manganeso, molibdeno, fósforo, potasio, selenio, sodio, zinc.

Por último, algunos de los antioxidantes más útiles de los arándanos:

• Antocianinas, previenen el envejecimiento celular y reducen el riesgo de tumores. De las cuales la mirtilina, sustancia responsable del color característico, es un flavonoide que protege contra los radicales libres
• Quercetina, que ayuda a reforzar la inmunidad y también reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
• Miricetina, que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y el riesgo de tumores

La fruta debe consumirse lo más cruda posible, de la siguiente manera:

• Consumidos como parte de la cantidad total recomendada de fruta al día, a ser posible como tentempié
• Añadir a las ensaladas, ya sea como fruta o mezclada
• Añadir a yogures con semillas y cereales, por ejemplo para un desayuno completo
• mezclado en la batidora, con yogur, leche, helado - smoothie, o simplemente con agua - zumo
• mezclado en mezclas para magdalenas o pasteles
• Salsa para asar
• con tortitas, pasteles de huevo o gofres
• Vinagreta para ensaladas
• Aderezo para postres
• gema

Si se exponen a altas temperaturas, pierden parte de sus propiedades, pero siguen siendo alimentos recomendables.

La congelación rápida reduce la pérdida de valor nutritivo; sigue siendo el método de conservación ideal para frutas y hortalizas.

Queso elaborado con una mezcla de hojas secas y arándanos rojos tiene los mismos efectos beneficiosos que comer fruta fresca.

La congelación rápida reduce la pérdida de valor nutritivo; sigue siendo el método de conservación ideal para frutas y verduras.

Comer 150 gramos al día ha demostrado reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares en un 15%. Se recomienda no consumir más de 250 g de fruta o 150 g de zumo al día.

Tintura administrada por vía interna:

• protege y regenera los capilares sanguíneos en la piel y la retina;
• mantiene la concentración de azúcar en sangre dentro de los límites normales;
• Reduce el riesgo de hemorragias;
• alivia la aceleración del tránsito intestinal;
• Reduce el riesgo de contaminación bacteriana del tracto intestinal;
• mantiene la concentración de ácido úrico en sangre dentro de los límites normales;

Externamente: reduce los trastornos que se producen en las venas hemorroidales y en la mucosa anal.

Contiene como ingredientes: extracto en solución hidroalcohólica 1:3,75 de las partes aéreas del arándano (Vaccinium myrtillus).

Tomar 50 gotas de la tintura diluidas en medio vaso de agua cuatro veces al día.

Las altas cantidades consumidas no tienen efectos negativos en personas sanas. Pueden provocar problemas digestivos, pero éstos desaparecen al suspender su consumo. Los casos de alergia a los arándanos son muy raros.

Se debe prestar mayor atención a los diabéticos y a las personas que toman medicación anticoagulante, especialmente a los que toman anticoagulantes con suplementos de arándanos rojos.

Dado que la tintura de hojas de arándano rojo reduce los niveles de azúcar en sangre de forma muy significativa, los diabéticos insulinodependientes deben ser vigilados estrechamente, especialmente durante las primeras semanas de tratamiento, y comenzar con una dosis más baja de 2 cucharaditas al día, para luego aumentar gradualmente hasta 4 cucharaditas al día.

Por lo tanto, se recomienda tomar la tintura de hojas de arándano rojo de forma regular.