Een knuffel

Rijke en delicate koffie met aangename tonen van pure chocolade en noten. Koffietonen worden veroorzaakt door de karakteristieke minerale samenstelling van de ondergrond waarop de plant groeit.

Aanbevolen voorbereiding

Wij raden minimaal 7 gram koffiebonen per kopje aan. Afhankelijk van de maaldikte is deze koffie geschikt voor het bereiden van espresso, dripkoffie, koffie voor de koffiemachine en filterkoffie.

Braadkracht: klasse 4 van 5 (sterk roosteren, geen zuurgraad)

Variëteit: Bourbon, Typica, Caturra

SCA-score: > 82 (koffie naar keuze) volgens de Specialty Coffee Association.

Specialiteitskoffie wordt gemaakt van koffiebonen van de hoogste kwaliteit en zijn meestal Arabica-koffiebonen. Volgens de statuten van de Specialty Coffee Association (SCA) betekent de term speciale koffie koffie die tijdens het proeven in totaal 80 of meer punten scoort. Ter vergelijking: gewone koffie uit de winkel heeft 50-79 punten.

Land van herkomst: Peru De grondstoffen zijn niet genetisch gemodificeerd. Het wordt verbouwd op extreme hoogten, in het hart van de Inca-regio van de Peruaanse Andes, vlakbij de heilige plaats Machu Picchu.

Landbouwcoöperatie: HUADQUINA

Teelthoogte: 1500 - 1900 m.

Aandeel eerlijke handel: 100%

Cafédirect-koffies worden verpakt in een beschermende atmosfeer met behulp van stikstof , waardoor zuurstof uit de verpakking wordt gedrukt en ongewenste oxidatie van de koffie wordt voorkomen. Stikstof heeft geen invloed op de smaak van de koffie. Dankzij de beschermende atmosfeer blijven de kwaliteit, het uiterlijk en de maximale smaak van de koffie behouden . Dit proces zorgt ervoor dat de uitstekende versheid van de koffie langer behouden blijft.

Bewaar de koffie op een droge plaats. Na opening de toegang tot lucht voorkomen.

Waarom kiezen voor Cafédirect Machu Picchu?

De koffiebessen voor deze koffie werden met de hand geplukt door boeren van de Peruaanse coöperatie HUADQUINA, net toen ze perfect rijp waren. Koffiebonen worden verkregen uit kersen door ze te wassen in bronwater (het zogenaamde " wassen "), daarna worden ze buiten in de zon op grote planken gedroogd. Het gehele teelt-, oogst- en verwerkingsproces voldoet aan hoge kwaliteitsnormen, zodat u kunt genieten van uitstekende biologische koffie.

Afhankelijk van de malingdikte kun je de koffie voor elke bereidingswijze gebruiken. Het is vooral uitstekend geschikt voor het maken van espresso, waaraan het zijn boeiende aroma toevoegt. Het is ook ideaal voor het zetten van koffie in een Franse pers. Sterker branden onderdrukt de natuurlijke zuurgraad van de Arabica. In het geval van Machu Picchu koffie is het een koffie met een licht volle smaak, met een vleugje cacao en noten , zonder bittere afdronk. De cacaonootsmaak wordt veroorzaakt door de specifieke samenstelling van de vulkanische grond in het Machu Picchu-gebied.

HUADQUINA

De koffiecoöperatie HUADQUINA is gevestigd in de Peruaanse regio Cusco, vlakbij Machu Picchu (UNESCO Werelderfgoed). De koffiebomen worden met de hand verzorgd door boeren en groeien in het best mogelijke klimaat op de steile hellingen van de Andes op grote hoogte, omringd door tropische valleien.

Cafédirect betrekt haar koffiebonen rechtstreeks van de coöperatie HUADQUINA, waarmee zij sinds 1996 rechtstreeks samenwerkt. Cafédirect vloeit ruim 50% van haar winst rechtstreeks terug naar de coöperaties waarmee zij samenwerkt. In het geval van de coöperatie HUADQUINA duurt de samenwerking al meer dan twintig jaar. Als gevolg hiervan trainen coöperaties boeren in kwaliteitscontrole, het beheer van natuurlijke hulpbronnen, het testen van de koffiesmaak, de juiste oogst, het beheer van koffieboerderijen en het herstel van koffieplantages om duurzame koffie van hoge kwaliteit te garanderen.

De ecologische voetafdruk van Cafédirect - ontwikkeling 2019

Als onderdeel van het Science-Based Targets Initiative (SBTi) heeft Cafédirect een ambitieuze doelstelling voor emissiereductie gesteld. Sinds 2019 heeft Cafédirect de uitstoot van broeikasgassen met 37,12% verminderd, met plannen om de uitstoot tegen 2023 met 50% te verminderen (vergeleken met het basisjaar 2019) en vervolgens tot 2040 een netto nuluitstoot te bereiken.

Samenstelling

100% biologische Arabica koffiebonen. Met de hand verzameld.