Les amandes contiennent plus de 45 % d'acides monoinsaturés et polyinsaturés , mais elles contiennent également une quantité relativement élevée de protéines et de fibres facilement digestibles . Ils contiennent une quantité importante de calcium, de phosphore et de potassium comme minéraux, notamment des vitamines B et même trois fois la valeur de référence de l'apport en vitamine E.

Les amandes douces décortiquées ne sont ni grillées ni salées. Ils ont un goût délicieux et un arôme typique d'amande . Ils conviennent aussi bien à la consommation directe qu'à la friture ou à la pâtisserie. Il est parfait pour aromatiser les plats sucrés, pour décorer les desserts, les muesli, les yaourts ou les bouillies de céréales. Vous pouvez parfaitement en préparer diverses pâtes à tartiner ou du lait d'amande et du beurre .

recette de lait d'amande

Ce dont vous aurez besoin :

• 100 g d'amandes
• 1 l d'eau de bonne qualité (de préférence sans chlore)

Procédure

Râpez, écrasez ou mélangez les amandes puis mettez-les dans 1 litre d'eau froide. Mélangez et laissez « reposer » pendant environ 3 heures à température ambiante, en remuant de temps en temps le sédiment d'amandes pendant ce temps.

Au bout de trois heures, placez l'ensemble du mélange d'infusion avec les amandes dans un mixeur et mixez pendant environ 2 minutes à grande vitesse (pour former du lait mousseux blanc). Passez ensuite au tamis fin et dégustez.

Valeurs nutritionnelles dans 100 g :

Vitamines et minéraux dans 100 g :

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