Los copos de pan se elaboran cociendo al vapor y prensando granos de trigo sarraceno. Debido a que han sido procesados ​​térmicamente, en comparación con los cereales crudos, no necesitan ningún tratamiento o sólo necesitan un tratamiento mínimo.

Conocemos el trigo sarraceno en Europa desde el siglo XII, cuando nos llegó desde Rusia, de donde procedía del sudeste asiático. A lo largo de los siglos, fue uno de los alimentos más consumidos, antes de dar paso al trigo, el centeno y el arroz en el siglo XVIII. Botánicamente no es una gramínea, pero está relacionada con cultivos como el ruibarbo y la acedera. El trigo sarraceno es un cultivo naturalmente libre de gluten.

Consejos y recetas de uso:

• Carne
• Basta cubrir los copos con agua caliente o leche vegetal o animal.
• Hervir los copos durante unos minutos para obtener un sabor más cremoso.
• Sopas cremosas
• Agrega las hojuelas a la sopa de verduras, cocina un poco y revuelve.
• Ojo con la cantidad, los copos cogen mucho peso
• Pan
• Al preparar el pan o dalamani, sustituye 1/4 de la harina por hojuelas.
• Carne
• Mezcla tus frutas favoritas con agua, bebida vegetal o leche, añade copos hervidos o al vapor, semillas, yogur, almíbar, verduras…
• Carbonatos, hamburguesas, bollos de carne.
• Mezcle suavemente los copos con verduras guisadas o al vapor, legumbres hervidas, agregue un huevo o Haška, cebollas fritas, hierbas, ajo, sal y agua según sea necesario, fría o hornee en el horno.
• freidora
• Reemplazar 1/4 de la harina con hojuelas
• Galletas
• Cubrir las verduras ligeramente fritas con un poco de agua, agregar hojuelas (lo suficiente para espesar), hervir unos minutos y mezclar, sazonar con salsa de soja, vinagre y levadura gourmet, al gusto, se puede agregar tofu, tempeh rojo pelado. lentejas (agregar a las verduras y cocinar por 15 minutos, luego agregar las hojuelas y cocinar por unos minutos más)
• Galletas
• Reemplazar 1/4 de la harina con hojuelas
• granola
• Mezcla los copos con tu almíbar y aceite favoritos (el aceite de oliva o de coco es excelente); al gusto, puede agregar frutas secas, nueces, semillas, coco seco, granos de cacao, canela, algarroba en polvo, sémola de trigo sarraceno remojada previamente; Hornear durante 60 minutos a 110 °C, revolviendo ocasionalmente.
• Aplastante
• Mezclar 50 g de almendras, 150 g de hojuelas, 6 cucharadas de almíbar de arroz y 4 cucharadas de aceite de oliva.
• pasteles sin hornear
• Mezcle las hojuelas con los frutos secos previamente remojados, el aceite de coco y el almíbar; se pueden añadir semillas, nueces, coco rallado, algarroba en polvo o canela; formar bolitas y cubrir con coco rallado, algarroba o sésamo
• galletas horneadas
• Tartaletas de galleta con crema de anacardos

Pruebe otros productos de trigo sarraceno:

• Granos de trigo sarraceno sin cáscara
• Alforfón descascarado
• trigo sarraceno espeso
• Alforfón descascarado
• gachas de plátano
• harina de nuez
• pasta de trigo sarraceno
• Soba de pasta de trigo sarraceno con quinoa

Almacenamiento

A una temperatura de hasta 20 °C y una humedad relativa de hasta el 65%. No exponer a la luz solar directa.

Información nutricional por 100 g

Composición

Copos de trigo sarraceno*. Puede contener trazas de gluten.

*producto de agricultura ecológica controlada.

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