Tamari es una salsa de soja que se crea como subproducto de la producción de pasta de miso. Comparado con el shoyu, es más oscuro, más denso y tiene un sabor más pronunciado. Brilla intensamente al preparar salsas frías, salsas y salsas picantes. Tamari está elaborado con ingredientes naturalmente libres de gluten. A diferencia de las habituales "salsas de soja" baratas, el tamari no contiene potenciadores del sabor, colorantes ni edulcorantes artificiales.

Además de los cuatro sabores básicos (dulce, amargo, salado y ácido), existe un quinto sabor: el umami . Se describe como "delicioso", "sabe a horneado" y realza el sabor del plato. Este quinto sabor también se encuentra en los productos fermentados, como la salsa de soja tamari.

País de origen: Japón

Composición

Frijol 48,9%, agua, sal marina 13,8%, alcohol de caña, agente de fermentación.

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