Matsun yoghurt - zuurdesem voor het thuis maken van yoghurt - NARUM

Samenstelling:
Eén verpakking bevat 5 eenheden droog ferment om vijf porties yoghurt te bereiden uit 1 liter melk.

Eigenschappen:
Het is een melkproduct gefermenteerd door Lactobacterium mazuni "Karine" Pagina 2

Door het melkzuurfermentatieproces worden melkeiwitten in kleinere ketens gesplitst, waardoor het product beter door het lichaam wordt opgenomen dan melk.

Matsun-yoghurt is een traditioneel Armeens product dat gebruikt wordt in vele gerechten, zoals pannenkoeken, deeg voor dumplings, sauzen, soepen, desserts, dranken en brood.

1. Schoon keukengerei is essentieel voor de bereiding van een hoogwaardig product. Alle keukengerei dat gebruikt wordt voor het maken van yoghurt moet gesteriliseerd worden in heet water of in de oven.
2. Kook 1 liter melk enkele minuten en laat afkoelen tot 38-42°C.
3. Los de inhoud van één zakje op in 50 ml warm water of melk (34-35 °C) en voeg dit toe aan de resterende melk. Goed mengen.
4. Giet het in containers om te laten rijpen:
   1. Gebruik een yoghurtmaker. Giet het eindproduct in yoghurtbekers en laat het 5-12 uur staan. Haal na deze tijd de yoghurtbekers eruit en zet ze in de koelkast. Het product is klaar na afkoeling of
   2. Doe het melk-fermentmengsel in een glazen pot van 1 liter en zorg voor een constante temperatuur van 38-42 °C (100-110 °F) (gewikkeld in een handdoek, deken, enz.). Laat het 6-12 uur staan. Zet de pot na deze tijd in de koelkast. Het product is klaar zodra het is afgekoeld.