Narum Yogurt Narine - agent levant pour faire du yaourt à la maison

Composition:
Un paquet contient 5 unités de ferment sec pour préparer cinq portions de yaourt à partir de 1 litre de lait chacune.

Propriétés:
C'est un produit laitier fermenté par des bactéries :

• Lactobacillus acidophilus Er-2 souche 317/402 Narine.

Méthode de préparation :

1. Des ustensiles propres sont essentiels pour préparer un produit de qualité. Tous les ustensiles utilisés pour la fabrication du yaourt doivent être stérilisés à l'eau chaude ou au four.
2. Faire bouillir 1L de lait pendant quelques minutes et laisser refroidir à 38-42°C.
3. Dissoudre le contenu d'un sachet dans 50 ml d'eau tiède ou de lait (34-35 °C) et ajouter au reste du lait. Bien mélanger.
4. Verser dans des récipients pour maturation :
   1. Utilisez une yaourtière. Versez le produit fini dans des pots de yaourt et laissez reposer au moins 12 heures. Après ce temps, vérifiez si la consistance a changé. Si c'est le cas, retirez le pot et placez-le au réfrigérateur. Le produit sera prêt après refroidissement.
   2. Versez le mélange lait-levure dans un bocal en verre d'un litre et maintenez-le à une température constante de 38 à 42 °C (en l'enveloppant dans une serviette, une couverture, etc.). Laissez reposer au moins 12 heures. Après ce temps, vérifiez si la consistance a changé. Si c'est le cas, retirez le bocal et placez-le au réfrigérateur. Le produit sera prêt une fois refroidi.

Remarque ! Une fois la consistance modifiée, deux options s'offrent à vous : réfrigérer immédiatement – le goût sera sucré ; ou, après épaississement, laisser refroidir à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures, puis réfrigérer seulement après – le goût sera acide et la consistance épaisse.

Attention, le produit craint une surchauffe au dessus de 42°C, faites attention à la température de chauffe de la yaourtière.