La cannelle de Ceylan est considérée par de nombreux grands pâtissiers et chefs comme la meilleure cannelle de tous les temps. Il est principalement utilisé pour assaisonner les plats sucrés, les pâtisseries et les confiseries. Il joue également un rôle important dans la conservation des fruits.

Effets sur la santé

Il soutient l'appétit, améliore la digestion, agit contre les ballonnements, contribue à l'expansion des vaisseaux sanguins et abaisse la tension artérielle.

Caractéristiques

Les premières mentions de la cannelle remontent à la Chine ancienne en 4000 avant JC. L'écorce aromatique d'une plante tropicale à feuilles persistantes appelée cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum) qui pousse au Sri Lanka est considérée comme la meilleure cannelle au monde. La première récolte a lieu deux à trois ans après la plantation. L'écorce de l'arbre se décolle et, après séchage, forme de fines bandes ondulées caractéristiques dont les bords s'enroulent vers l'intérieur. La cannelle fonctionne

Composition

Cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum) moulue BIO 100%.