La vitamine E est reconnue par de nombreux chercheurs comme l'un des antioxydants alimentaires les plus importants pour l'être humain. Plus précisément, elle est considérée comme le principal antioxydant non polaire, protégeant les membranes cellulaires (notamment celles des cellules endothéliales bronchiques et vasculaires) et les lipoprotéines de la dégradation oxydative. Cette protection est obtenue par la réduction des radicaux superoxydes et des radicaux d'acides gras, ainsi que par l'inhibition des réactions de peroxydation lipidique. Des études montrent également qu'elle contribue au maintien d'une bonne santé cardiovasculaire, en protégeant les acides gras polyinsaturés de l'oxydation et en prévenant leur conversion en acides gras insaturés. La vitamine E est également recommandée pendant la ménopause, ainsi que pour le maintien d'une peau saine et d'une bonne santé reproductive. Les tocophérols sont un groupe de composés chimiques liposolubles de structure chimique similaire (composés homologues) dotés de puissantes propriétés antioxydantes. Ils exercent de multiples actions physiologiques et leur apport par l'organisme, en petites quantités, via l'alimentation, est essentiel. Collectivement appelés vitamine E , les tocophérols sont présents dans les huiles végétales et, de manière générale, dans les aliments d'origine végétale. La vitamine E de Lamberts est produite à partir de graines de tournesol ( vitamine E naturelle) sous la forme de « d »-alpha tocophérol, qui est très proche de la vitamine E obtenue à partir d'aliments.