Butterfett, das in der indischen Küche heute als Ghee bezeichnet wird, ist selbst in tschechischen Spirituosen und Plantagen nichts Neues. Unsere Großmütter oder die berühmte Köchin Magdalena Dobromila Rettigová nannten es Butter oder Smolc. Sie schätzten besonders, dass es aufgrund des Verzichts auf Wasser und Eiweiß nicht ranzig wird und daher in einem gut verschlossenen Behälter an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate haltbar ist.

Ghee ist reines Fett , das durch sehr langsame Freisetzung von Butter hergestellt wird. Bei diesem Vorgang verdunstet das Wasser aus der Butter, aber auch der entstehende Schaum, der Milchproteine, Zucker und andere Stoffe enthält, die in gewöhnlicher Butter enthalten sind. Das resultierende Produkt ist ein wirklich reines Fett mit gelber Farbe und einem köstlichen Buttergeruch und -geschmack mit einem leicht süßen, nussigen Unterton .

Obwohl Ghee aus Butter hergestellt wird, enthält es verarbeitungsbedingt weder Laktose noch Kasein . Dank dieser Eigenschaft können Menschen, die den Geschmack von Butter mögen, aber an einer Allergie gegen einen der Milchbestandteile leiden, diese nach Rücksprache mit ihrem Arzt genießen.

Eine weitere unschätzbare Eigenschaft ist der sehr hohe Flammpunkt, der bei etwa 240 °C liegt. Diese Fähigkeit wird dadurch erreicht, dass bei der Freisetzung von Butter alle Verunreinigungen entfernt werden. Beim Backen oder Braten verbrennen die in Fetten mit niedrigerem Rauchpunkt enthaltenen Stoffe nicht und es kommt nicht zu einer schädlichen Freisetzung in Lebensmittel.

Wolfberry Ghee wird aus Milch von slowakischen Bauernhöfen hergestellt, die ihr Land und ihre Kühe ohne Pestizide, Industriedünger oder andere Chemikalien bewirtschaften. Bei der Herstellung werden keine künstlichen Aromen, Farbstoffe oder Aromastoffe verwendet, sodass der Kunde Ghee in seiner natürlichen Farbe, seinem natürlichen Geschmack und Aroma erhält.

Nährwerte in 100g

Minimale Haltbarkeit

In einem geschlossenen Behälter an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 12 Monate haltbar. Bei einer Temperatur von bis zu 20 °C können Sie Ghee auch außerhalb des Kühlschranks aufbewahren.

Ursprungsland

Tschechische Republik.

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