Semillas de chía

Las semillas de chía blancas o negras contienen: calcio, zinc, hierro, magnesio, fósforo, ácido fólico, vitamina A, cobre, poderosos antioxidantes (ácido cafeico, ácido clorogénico, kaempferol y quercetina), ácidos grasos omega-3, lípidos, hidratos de carbono, fibra y proteínas.

Los beneficios para la salud incluyen:

Lucha contra los radicales libres

Los antioxidantes de las semillas de chía pueden ayudar a combatir los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades del corazón, deterioro cognitivo y ciertos tipos de cáncer.

Mantén tu corazón sano

Las semillas de chía contienen quercetina, un antioxidante que puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Las semillas de chía contienen fibra, que puede ayudar a bajar la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

La quercetina es un antioxidante que puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Mantenga niveles normales de azúcar en sangre

Las semillas de chía son ricas en fibra, lo que reduce la resistencia a la insulina y mantiene niveles normales de azúcar en sangre, reduciendo el riesgo de síndrome metabólico y diabetes tipo 2.

Reducen la inflamación

Las semillas de chía son ricas en fibra.

La inflamación crónica puede provocar enfermedades como cardiopatías y cáncer. El ácido cafeico, un antioxidante que se encuentra en las semillas de chía, puede ayudar a combatir la inflamación en el cuerpo.

El ácido cafeico es un antioxidante que se encuentra en las semillas de chía.

Mantén tus huesos sanos

Las semillas de chía contienen magnesio, fósforo y también calcio, que desempeña un papel importante en el buen funcionamiento de los huesos, los músculos y los nervios. Las semillas de chía contienen más calcio que los productos lácteos.

Incremento del colesterol bueno (HDL)

Incremento del colesterol bueno (HDL).

Las semillas de chía ayudan a aumentar el colesterol HDL (colesterol bueno) y a reducir el colesterol LDL (colesterol malo)

También tienen un efecto protector sobre el equilibrio de lípidos en sangre y una influencia positiva sobre otros marcadores de salud cardiovascular.

Mantener un sistema digestivo sano

Una dieta rica en fibra ayuda a prevenir el estreñimiento y a mantener un sistema digestivo saludable.

Controlar el peso corporal

Además de favorecer la salud digestiva, la fibra puede ayudarte a sentirte saciado durante más tiempo. Los alimentos ricos en fibra pueden ser útiles si estás tratando de conseguir un peso normal.

La fibra puede ayudar a controlar el peso corporal.

Mantenimiento de las funciones fisiológicas

Los alimentos ricos en fibra pueden ayudarte a mantener un peso normal.

El ácido alfa-linolénico desempeña un papel importante en la formación de compuestos bioquímicos esenciales como los tromboxanos y los leucotrienos, que están asociados a muchas funciones fisiológicas del cuerpo humano. Los ácidos grasos omega-3 pueden bloquear la disfunción de los canales de calcio y sodio (que pueden causar hipertensión) y mejorar el tono parasimpático.

Un consumo excesivo de semillas de chía puede provocar problemas digestivos. Es importante aumentar gradualmente la proporción de semillas de chía y consumir mucha agua si el organismo no está acostumbrado al consumo regular de fibra.

El consumo de semillas de chía puede provocar problemas digestivos.

Las personas con problemas para tragar no deben consumir semillas de chía secas.

Las personas alérgicas al sésamo y a los cacahuetes deben someterse a pruebas antes de incluir semillas de chía en su dieta.

Las personas alérgicas a las semillas de chía no deben consumirlas.

Las personas en tratamiento por hipertensión arterial pueden experimentar efectos secundarios tras consumir semillas de chía.

Las personas con problemas para tragar no deben consumir semillas de chía secas.

El ácido alfa-lipoico está presente en dosis elevadas en las semillas de chía y puede contribuir a aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de próstata.

El ácido alfa-lipoico puede contribuir a aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de próstata.

Durante el embarazo, el consumo de semillas de chía favorece el desarrollo de la retina y el cerebro del feto. No obstante, se debe solicitar consejo médico en relación con el consumo de semillas de chía durante el embarazo y la lactancia.

La ingesta de semillas de chía favorece el desarrollo de la retina y el cerebro del feto.

Las semillas de chía se pueden utilizar enteras, molidas, en forma de harina, aceite o gel.

La chía puede utilizarse como alimento principal, pero en cantidades limitadas: se recomienda un máximo de 48 gramos al día.

Su sabor suave, parecido al de los frutos secos, facilita su adición a alimentos y bebidas. Pueden añadirse a cereales, salsas, verduras, arroces o yogures, o mezclarse con bebidas y repostería. Pueden mezclarse con agua y convertirse en gel.

Debido a sus propiedades hidrófilas, las semillas de chía se pueden utilizar para sustituir a los huevos y las grasas y pueden absorber 12 veces su peso en agua.

Las semillas de chía se pueden utilizar para sustituir a los huevos y las grasas y pueden absorber 12 veces su peso en agua.

Se ha demostrado que el aceite de chía puede sustituir el 25% de los huevos en los pasteles.

La mezcla de mantequilla con aceite de chía aumenta el valor nutritivo de la mantequilla.

GEL DE CHÍA: Verter 4 cucharadas de semillas de chía en una taza de agua, mezclar bien y tapar. Dejar reposar durante 15-20 minutos hasta que la consistencia se convierta en una gelatina blanda que se puede conservar hasta una semana en el frigorífico. Recomendado para batidos y sopas para aumentar el valor nutricional y crear una consistencia más espesa y satisfactoria.

El gel de chía puede utilizarse para sustituir el aceite o los huevos en los productos horneados.

SEMILLAS DE CHÍA:Coloca 6 cucharadas de semillas de chía en un bol, añade dos tazas de líquido (leche o zumo de frutas). Mételo en la nevera durante al menos 15 minutos. Puedes añadir frutos secos, fruta fresca picada o canela.