Originaire du Sri Lanka. Mention écrite de la vraie cannelle - Cinnamomum zeylanicum, Kwai, qui signifie aujourd'hui en chinois, remonte à 2800 avant JC, dans l'actuelle Chine. Le nom botanique a ensuite été dérivé du terme arabe « amomon » signifiant plante parfumée. Les Égyptiens utilisaient la cannelle pour l'embaumement.

Utiliser

La cannelle est utilisée comme ingrédient aromatisant dans les aliments sucrés, certains types de chocolat et le café cappuccino. On l'ajoute au cacao, aux liqueurs et il est difficile d'imaginer une tarte aux pommes sans cannelle. La cannelle ajoute une agréable saveur à la compote.

La cannelle est l’une des rares épices pouvant être consommée directement.

Utilisations médicinales de la cannelle

La cannelle réduit la coagulation sanguine - La cinnamaldéhyde a été étudiée en détail dans le domaine de son action sur les plaquettes. Le mécanisme de l'effet anti-agrégant du cinnamaldéhyde consiste à inhiber la formation d'acide arachidonique dans les membranes des plaquettes sanguines. La production réduite d'acide arachidonique contribue à la réduction de la production de cytokines pro-inflammatoires - thromboxane A2 et à la réduction de l'agrégation - coagulation sanguine. L’effet anticoagulant mentionné du cinnamaldéhyde se chevauche sur le plan pharmacologique et est lié à l’effet anti-inflammatoire. Les effets du cinnamaldéhyde peuvent être comparés aux effets de l’acide acétylsalicylique connu sous le nom d’acylpyrine ou d’aspirine.

Effets antibactériens de la cannelle

L'odeur de la cannelle stimule l'activité cérébrale

Manger de la cannelle aide non seulement la capacité du corps à utiliser le glucose, mais l'odeur de la cannelle stimule également l'activité cérébrale !

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