Germogli di pino

Le gemme di pino sono state a lungo utilizzate per scopi culinari e possono essere usate come tali nelle insalate, in combinazione con le verdure o cotte - al forno nel pane e nella carne.

Le gemme di pino sono spesso utilizzate per l'apporto di nutrienti che forniscono. Così, 100 g di semi di pino essiccati forniscono un apporto calorico piuttosto elevato, pari a circa 670 kcal, ma sono ricchi di proteine (14%) e di grassi sotto forma di acidi grassi essenziali (68%). Oltre a ciò, i germogli di pino sono un'importante fonte di micronutrienti come magnesio, zinco, fosforo, manganese, rame, vitamina E, vitamina K e vitamine del gruppo B.

Nella gastronomia italiana, le gemme di pino sono note anche come pinoli e sono una parte essenziale della salsa al pesto. Le gemme di pino possono essere utilizzate anche per preparare torte e biscotti.

Per scopi medicinali le gemme di pino possono essere utilizzate come tali, ma si trovano anche sotto forma di tisane di gemme di pino, tinture di gemme di pino, sciroppo di gemme di pino.

Le gemme di pino sono utilizzate per prevenire alcune malattie cardiovascolari, contribuendo a mantenere il colesterolo entro limiti normali. Se si soffre di dislipidemia mista, ipercolesterolemia o ipertrigliceridemia, si raccomanda di consultare il medico e di proseguire il trattamento ipolipemizzante, se consigliato.

Sciroppo di gemme di pino - Si trova da solo o in combinazione con altri ingredienti, come le gemme di abete, e può essere utilizzato in alcune patologie respiratorie per ridurre la tosse e favorire l'espettorazione. Questi preparati possono essere somministrati sia agli adulti che ai bambini, ma è meglio leggere attentamente l'etichetta di ogni prodotto.

Tè alle gemme di pino - Questo preparato contiene gemme di pino. Per preparare il tè si consiglia di utilizzare 200-250 ml di acqua calda e di mettere un cucchiaino di gemme di pino. Attendere 10-15 minuti, dopodiché filtrare l'acqua per rimuovere le gemme di pino. Il prodotto ottenuto può essere addolcito con miele, zucchero o qualsiasi altro dolcificante. L'infuso di gemme di pino può essere bevuto due o tre volte al giorno per ridurre la tosse in alcuni stati infiammatori acuti delle vie respiratorie e anche a scopo diuretico in alcune patologie renali come la pielite o l'uretrite.

Tintura di gemme di pino - La tintura di gemme di pino contiene estratto di gemme di pino e alcol etilico in concentrazioni variabili. In alcuni casi si preferisce la forma idroalcolica per il suo elevato assorbimento nel tratto gastrointestinale. La tintura di gemme di pino è utilizzata in alcuni disturbi respiratori (tosse, bronchite), nelle affezioni del tratto urinario (cistite, uretrite, pielite) e come decongestionante nasale. Usata esternamente, la tintura di gemme di pino può avere un effetto calmante, anti-irritante e confortante, ma può anche essere usata per ridurre l'aspetto antiestetico delle cicatrici. Tuttavia, l'uso della tintura di gemme di pino è controindicato, a causa del suo contenuto di alcol, alle persone che soffrono di malattie renali, epatiche (soprattutto nella cirrosi epatica alcolica) o cardiache croniche. È inoltre controindicato l'uso in gravidanza, durante l'allattamento e per i bambini di età inferiore ai 18 anni.

Per sapere quale forma di gemme di pino (tè, tintura, sciroppo) può essere benefica per la salute e se si può usare o meno questo integratore alimentare, si raccomanda di consultare il medico prima dell'uso.