Matcha groene thee* ( Camellia sinensis ) (100%) uit Japan. *Biologisch geteeld

Gewas:
Sencha: Yabukita – Matcha: Saemidori + Okumidori.

Japanse groene thee wordt gemaakt door hele, bewerkte theebladeren in heet water te laten trekken. De verhouding tussen thee en water, de watertemperatuur en de trektijd hangen af ​​van het soort thee en het gewenste resultaat. Ook hier is het belangrijk om vers (licht gemineraliseerd) water te gebruiken en rekening te houden met de temperatuur. Hoe hoger de temperatuur, hoe bitterder de thee zal zijn.

Voor de beste smaakbeleving laat je de theebladeren een tweede (of zelfs een derde) keer trekken. Tijdens de eerste infusie ontvouwen de opgerolde bladeren zich langzaam en geven ze hun primaire aroma's af. Tijdens de tweede infusie, wanneer de bladeren volledig open zijn, ontdek je een rijk scala aan secundaire aroma's. Om dit te doen, laat je de bladeren simpelweg opnieuw trekken in dezelfde hoeveelheid water, op ongeveer dezelfde temperatuur en gedurende dezelfde tijd of iets korter, afhankelijk van je voorkeur. Laat je zintuigen en smaakpapillen je leiden en aarzel niet om alle mogelijkheden te ontdekken die dit groene goud te bieden heeft!

Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht.