Lo sciroppo d'acero di grado C ha un sapore d'acero più forte ed è leggermente più scuro dello sciroppo d'acero di grado A. È un prodotto tradizionale canadese. In realtà è linfa d'acero canadese concentrata. Lo sciroppo d'acero viene prodotto praticando dei fori negli alberi maturi, attraverso i quali la linfa scorre nelle vasche di raccolta. Gli alberi possono vivere fino a 250 anni, producendo linfa tra i 50 e gli 80 anni. Per produrre un litro di sciroppo sono necessari 35-40 litri di linfa. La linfa grezza contiene fino al 97% di acqua, che poi evapora per formare uno sciroppo. Nella produzione biologica si presta particolare attenzione a garantire che gli aceri produttori di linfa siano maturi e che il loro sviluppo non venga interrotto dall'imbottigliamento della linfa.

Lo sciroppo d'acero contiene circa il 5% di fruttosio, circa il 5% di glucosio e circa il 66% di saccarosio.

Magazzinaggio

Da conservare in un luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura conservare ad una temperatura massima di 10°C.

Composizione

Sciroppo d'acero 100%*. *prodotto da agricoltura biologica controllata

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