Food Detective™ è un kit di raccolta già pronto che consente di prelevare un campione di sangue dal dito e quindi testare l'intolleranza alimentare per 59 prodotti . I risultati del test possono costituire la base per applicare una dieta appropriata.

Cos'è l'intolleranza alimentare?

L’intolleranza alimentare è una risposta non immune al consumo di un alimento o di un ingrediente alimentare in una quantità solitamente tollerata dalla popolazione generale. Deriva da meccanismi diversi dall'allergia alimentare che coinvolgono una risposta immunitaria.

La causa delle intolleranze alimentari può essere la mancanza di alcuni enzimi che scompongono i carboidrati nell'intestino (ad es. carenza di lattasi che scompone il lattosio). Le cause possono essere anche farmacologiche legate all'azione di alcune sostanze, ad es. caffeina, istamina, tiramina, nonché reazioni intestinali ed extra-intestinali aspecifiche al consumo di determinati alimenti, manifestandosi, ad esempio, con dolori addominali e problemi gastrointestinali legati al consumo di determinati alimenti. A volte le intolleranze alimentari si verificano per ragioni inspiegabili.

Quando vale la pena fare il test delle intolleranze alimentari Food Detective™?

Vale la pena eseguire un test di intolleranza alimentare se si osservano sintomi fastidiosi a carico del sistema digestivo dopo aver consumato determinati gruppi di prodotti. I sintomi più comuni di intolleranza alimentare comprendono dolore addominale, diarrea, flatulenza, stitichezza, sensazione di pienezza e gas eccessivo.

Food Detective™Test esamina la possibile intolleranza ai seguenti alimenti: uova (intere), latte (mucca), cereali: mais, grano duro, glutine, riso, frumento, segale, avena, frutta: mela, ribes nero, pompelmo, melone (melone e anguria), olive, arancia e limone, fragole, verdure: broccoli, cavoli, carote, sedano, cetrioli, pomodori, patate, porri, peperoni (rossi, verdi, gialli), frutta secca: mandorle, anacardi, noci del Brasile, noci, arachidi, cacao, legumi: piselli, lenticchie, fagioli, soia, carne: manzo, pollo, agnello, maiale, pesce: carne di pesce d'acqua dolce (salmone, trota), tonno, carne di pesce bianco (eglefino, merluzzo, passera), crostacei: gamberetti, granchi, aragoste, cozze, altro: lievito, funghi, aglio, zenzero, tè.

Il test Food Detective™ esamina le reazioni dell'organismo a 59 prodotti alimentari suddivisi in 46 gruppi. Prima dell'esecuzione del test viene fornito un kit di raccolta contenente tutti gli strumenti necessari per raccogliere la quantità adeguata di materiale. L'esecuzione del test prevede il prelievo di una piccola quantità di sangue da un dito o da una vena in una provetta collegata e l'invio del materiale a un laboratorio specifico. Il paziente può anche recarsi presso un vicino punto di raccolta che raccoglie il sangue venoso per il set del paziente. Dopo il prelievo del sangue è necessario segnalare immediatamente la propria disponibilità all'invio del materiale tramite telefono o e-mail. Il corriere ritirerà il pacco e lo consegnerà al laboratorio. Il risultato del test e l'interpretazione vengono inviati elettronicamente entro circa 7 giorni lavorativi.