BUEN GUSTO
plato entero
Puré
Durante 6 meses
Agricultura ecológica
190g

Zanahorias de pollo: originalmente de color beige, las zanahorias aparecieron por primera vez en Afganistán hace 5.000 años.
Un día, por un extraño fenómeno de la naturaleza, ¡se encontró una zanahoria naranja en un campo!
Es porque un hombre se encargó de recolectar esta semilla y seleccionarla que hoy la zanahoria se viste de naranja.
Tiene un sabor delicado y ligeramente dulce que es una delicia para los niños... ¡y para los mayores, si se cocina correctamente!

Batatas Salteadas con Cerdo: ¡La batata es una planta resistente cuyos tallos pueden alcanzar los 10 pies de altura!
Originaria de América del Sur, se cultiva ampliamente en las regiones tropicales como alimento básico.
Se cultiva en Francia desde 1750.
Mucho más delicada que la patata, de la que no está emparentada, ¡su sabor dulce y delicado sin duda agradará a los más pequeños!

Chirivía, espinacas y salmón: ¡tan británico*!
¡La chirivía es uno de los productos favoritos de los ingleses!
Prima cercana de la zanahoria, fue muy popular en la Edad Media, pero fue olvidada durante varias décadas...
Ahora ha vuelto a ser protagonista en nuestras cocinas, gracias a su original sabor y su bonito color crema.

Quinua Ratatouille: planta sagrada para los Incas, que la llamaban "madre de todos los cereales", la quinua se cultiva desde hace más de 6.000 años en las mesetas de los Andes en América del Sur.
Cuenta la leyenda que el emperador Inca sembró las primeras semillas con una herramienta de oro.
Recientemente redescubierto, actualmente se considera un cereal muy nutritivo y muy fácil de digerir.

Calabaza butternut: originaria de América del Sur e introducida en Europa tras los viajes de Cristóbal Colón, la calabaza butternut o doubeurre es una de las cinco especies de calabaza o cucurbitáceas más cultivadas.
Gracias a su pulpa firme, se puede cocinar de diversas formas.
¡También es conocido por su delicioso sabor a mantequilla y particularmente apreciado por su textura suave y fundente!

Pero el pato de granja: verdadero culto de los americanos y de los amerindios antes que ellos, el maíz tardó mucho en establecerse en el Viejo Continente.
De los tres cereales más consumidos en el mundo, junto con el arroz y el trigo, es el único que se produce principalmente para consumo animal.
Lo cual es un poco excesivo si tenemos en cuenta que esta planta, con sus bonitos granos amarillos, tiene un sabor dulce muy apreciado por grandes y pequeños.

Fondue Poireaux Pommes de Terre Cabillaud: fue en Gales donde el puerro dejó su huella por primera vez.
Utilizado como señal de reconocimiento por los galeses, que lo pusieron en su sombrero durante la batalla contra los sajones, les ayudó a conseguir una victoria decisiva, convirtiéndose en el emblema del país.
Olvidado por un tiempo, ¡su aroma sutil y fragante lo trajo de vuelta al mundo culinario!

Petit Pois Veau: además de Waterloo y las ancas de rana, las rivalidades franco-inglesas incluyen la cocina de guisantes.
Mientras que el guisante francés se condimenta con mantequilla y cebollas pequeñas, su homólogo inglés prefiere añadir una pizca de menta.
Y aunque con esta receta decidimos favorecer a Inglaterra, ¡lejos de nosotros reavivar una guerra de sabores que dura desde hace 100 años con nuestros amigos del otro lado del Canal!

Alcachofas, chirivías, pasta con parmesano: “Tener corazón de alcachofa” se dice de quienes se enamoran fácilmente.
El corazón es la parte inferior de la alcachofa de la que se desprenden muchas hojas.
¿Sabías que cuando la alcachofa se desarrolla, en su parte superior se forma una flor de color que va del azul al violeta?
¡Un verdadero arte!

Judías verdes: Cristóbal Colón trajo las judías de América del Sur.
Antiguamente se consumía únicamente en forma de judías secas, pero más tarde, gracias a los italianos, ¡se comió con su vaina!
En Francia, fue durante el matrimonio de Catalina de Médicis con el rey Enrique II en el siglo XVI cuando se introdujo el frijol.
Con su sabor sutil y equilibrado, el frijol mungo hará las delicias de los amantes de la gastronomía en ciernes.