Selon la médecine ayurvédique, ses bienfaits pour notre santé sont innombrables, seule la médecine moderne ne dispose pas des tests de laboratoire pour le prouver, même pour la société d'aujourd'hui. Consultez un praticien en naturopathie, ayurvédique ou autre médecine alternative pour connaître les effets positifs possibles de ce sel.

Le sel noir indien est utilisé depuis des centaines d’années comme arôme alimentaire dans les pays asiatiques autour de l’Himalaya. Il a été initialement extrait de mines volcaniques naturelles du nord de l’Inde et du Pakistan ou des lacs salés autour des Himalayas de Sambhar et Didwana. Traditionnellement, le sel « brut » obtenu était traité thermiquement avec du charbon usé et des matières végétales, à partir desquels on obtenait finalement un cristal sombre riche en composés de sulfure de sodium. Ce sel noir produit de manière traditionnelle est également riche en fer et en autres minéraux. Les méthodes de production modernes sont similaires aux méthodes traditionnelles, mais cela permet d'obtenir autant de substances minérales que possible à partir de la pierre brute en utilisant les méthodes de traitement traditionnelles.

Composition Le sel noir indien (Himalaya) est principalement constitué de chlorure de sodium, qui est l'ingrédient de base du sel de table ordinaire, ainsi que d'oligo-éléments contenant principalement du fer, du magnésium, des sulfates et des sulfures. Le chlorure de sodium donne un goût salé, le sulfure de fer donne au sel une couleur rose grisâtre et le sulfure d'hydrogène donne l'odeur caractéristique de l'œuf salé, les Indiens attribuant à leur sel noir l'odeur du jaune d'œuf bouilli.

Effets positifs potentiels sur le corps Le sel noir indien dans la médecine ayurvédique attribue un effet rafraîchissant et l'utilise dans le traitement de divers problèmes de santé tels que la constipation, l'indigestion, les brûlures d'estomac, les ballonnements, les flatulences, le goitre, la mauvaise vision et l'hystérie, - selon le livre "Des herbes qui guérissent./org : Des herbes qui guérissent."

En Inde, le sel noir est parfois recommandé aux personnes qui doivent limiter leur consommation de sel en raison d'une hypertension, car elles sont convaincues qu'il contient moins de sodium que le sel de table ordinaire.

Comme mentionné ci-dessus, il existe une différence entre le sel synthétique et le sel traditionnel. La teneur en sodium du sel produit synthétiquement est très proche de celle du sel de table ordinaire. Si vous souffrez d'hypertension artérielle, discutez de vos options de consommation de sel avec votre médecin.

Bienfaits culinaires Le sel noir indien est principalement utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les yaourts, les chutneys, les légumes marinés, les salades et toutes sortes de fruits. Il est souvent très apprécié par les végétaliens stricts car il imite bien le goût des œufs dans le tofu végétalien et d'autres plats végétariens. Pendant les mois chauds de l’été, il est également utilisé comme arôme pour rafraîchir les boissons, ce qui constitue un moyen pratique de reconstituer le sodium perdu par notre corps à cause de la transpiration.

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