Narum Yogurt Narine - agente lievitante per preparare lo yogurt in casa

Composizione:
Una confezione contiene 5 unità di fermento secco per preparare cinque porzioni di yogurt da 1 litro di latte ciascuna.

Proprietà:
È un prodotto lattiero-caseario fermentato da batteri:

• Lactobacillus acidophilus Er-2 ceppo 317/402 Narine.

Metodo di preparazione:

1. Per preparare un prodotto di alta qualità, è essenziale che gli utensili siano puliti. Tutti gli utensili utilizzati per la preparazione dello yogurt devono essere sterilizzati in acqua calda o in forno.
2. Far bollire 1 litro di latte per qualche minuto e raffreddare fino a 38-42°C.
3. Sciogliere il contenuto di una bustina in 50 ml di acqua tiepida o latte (34-35°C) e aggiungere al latte rimanente. Mescolare bene.
4. Versare nei contenitori per la maturazione:
   1. Utilizzare una yogurtiera. Versare il prodotto finito nei vasetti e lasciarlo riposare per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo, verificare se la consistenza è cambiata. In tal caso, rimuovere il contenitore e riporlo in frigorifero. Il prodotto sarà pronto dopo il raffreddamento o
   2. Versare il composto di latte e lievito in un barattolo di vetro da 1 litro e mantenere una temperatura costante di 38-42 °C (avvolto in un asciugamano, una coperta, ecc.). Lasciare riposare per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo, verificare se la consistenza è cambiata. In tal caso, rimuovere il barattolo e riporlo in frigorifero. Il prodotto sarà pronto una volta raffreddato.

Nota! Dopo che la consistenza cambia, ci sono due opzioni: metterlo subito in frigorifero (avrà un sapore dolce) oppure, dopo che si è addensato, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente per 1,5-2 ore e solo allora metterlo in frigorifero (avrà un sapore aspro e una consistenza densa).

Attenzione, il prodotto teme il surriscaldamento oltre i 42°C, prestare attenzione alla temperatura di riscaldamento della yogurtiera.