Albina Carpatina boshoning, 360 g, Apicola Pastoral

Boshoning is de enige honingsoort die niet uit de nectar van bloemen komt. Dit soort honing kan afkomstig zijn van de zoete afscheidingen van bomen.
In sparren-, dennen-, sparren- of zelfs beuken- of wilgenbossen stromen harsen of bepaalde zoete, kleverige stoffen op de stam of bladeren van deze bomen.
Deze zoete stoffen worden door bijen overgenomen, vooral in het voor- en najaar, als er weinig bloemen zijn of weinig nectar bieden.
Eén reden waarom handhoning zeer gewaardeerd wordt, is het feit dat het kan worden beschouwd als een cocktail van mineralen.
Het mineraalgehalte van handhoning is bijvoorbeeld zes keer hoger dan dat van acaciahoning.
In termen van koolhydraten bevat handhoning, vergeleken met honing uit de nectar van bloemen, verschillende hoeveelheden suikers.
Handhoning bevat weinig vluchtige stoffen, daarom is het aroma niet erg uitgesproken, maar naaldhoning is iets aromatischer, als je de pot opent, voel je een lichte geur van hars.
Deze honingsoort bevat ook antioxiderende stoffen zoals fenolen, flavonoïden of andere pigmenten.
Ook werd het hoge gehalte aan bioactieve componenten benadrukt in vergelijking met andere soorten honing.
Wat de bacteriële werking van handhoning betreft, is aangetoond dat deze sterk afhangt van het gebied waar de bijen het product verzamelden, en van de plant waarvan de bijen het verzamelden.
Handhoning heeft een bijzondere waarde voor menselijke consumptie en door het gehalte aan organische zuren, bioflavonoïden, vitamine C en vitamines uit de B-groep.
Honing wordt vanwege het hoge mineraalgehalte echter vaak aanbevolen als adjuvans bij de behandeling van spasmofilie bij adolescenten, rachitis bij kinderen en adolescenten, osteoporose en gewrichtsziekten bij volwassenen en ouderen.
Handhoning is ook nuttig voor mensen met een verzwakt immuunsysteem.
De kleur van handhoning is bruin, met een groenachtige, roodachtige of uitgesproken zwartachtige tint, sterk afhankelijk van de overheersende boom waarvan de honing afkomstig is.
De smaak van handhoning is heel anders dan die van andere soorten bloemenhoning, en door het verhoogde gehalte aan minerale stoffen die gedeeltelijk de zoete smaak van suikers dekken, is de smaak van handhoning specifiek, licht gekarameliseerd.

Kristallisatie van honing is een natuurlijk proces.

Presentatie:
360 gr